Ez a recept a lengyel kapuśniak friss káposztával, savanyú káposztafélékkel és zöldségekkel készült egy marhahúsos húsban. Készítse elő ezt a levest egy nappal előre, így zsírmentesíthető a kiszolgálás előtt. Sok kapuśniaks készült vagy friss káposzta VAGY savanyú káposzta, de ez a recept csomagol egy dupla puncsot. Tálaljuk a lengyel könnyű rozskenyérrel egy teljes ételhez. Ez nagy mennyiséget jelent, de jó jelölt a fagyasztó számára. Lásd még az ukrán Kapusnyak receptet is .
Amire szükséged lesz
- 4 szelet apróra vágott szalonnát
- 1 nagy apróra vágott hagyma
- 2 zeller borda vágott 1/4-inch szeleteket
- 4 hámozott sárgarépa vágott 1/4-es kerek
- 2 nagy burgonya, hámozott és vágott 1/2-es kocka
- 2 gerezd fokhagymával darált
- 1 kisfejű aprított káposzta
- 2 kiló sertés nélküli sparerib, 2-bordás darabokra vágva
- 1 húsos csirke vagy sonka
- 1 font savanyú káposzta, lecsapolt, lé fenntartva
- 8 uncia paradicsomszósz
- 4 quarts marhahús készlet
- 1 heaping teáskanál édes magyar paprika
- 1 babérlevél
- 2 evőkanál cukrot
- Apróra vágott levéles petrezselyem körettel
- Tejes krém köretre
Hogyan készítsünk
- Egy nagy holland sütőben vagy készletben mindkét oldalán sertésbordákat kell felmelegíteni közepes magas hőmérsékleten. A bordákon elegendő zsírt kell hagyni, így további zsír nem szükséges. Ha a bordák nagyon soványak, könnyedén permetezzék a edényt főzéshez permetezés előtt. Távolítsa el a pirított bordákat egy tányérra és tartsa.
- Add hozzá a szalonnát a fazékba, és megsütjük, amíg a legtöbb zsír ki nem áll. Adjunk hozzá hagymát, zellert, sárgarépát, burgonyát és fokhagymát a pothoz, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző. Add friss káposzta és főzzük, amíg össze nem esik. Hajtsa a spareribeket a pothoz, és adj hozzá csirke vagy csánk, savanyú káposzta, paradicsomszósz, marhahús , paprika, babérlevél és cukor. Jól összekeverni. Felforral. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és főzzön kb. 2 órát, vagy amíg a hús nem esik le a csontokról.
- Távolítsa el a bordákat, a sonkát vagy a csészét a levestől, hagyja enyhén hűlni, és távolítsa el a csontokat és a porcokat a húsból. Ha szükséges, vágja a húsokat a harapás méretű darabokra, és térjen vissza a pothoz. Ha egy kicsit savanyú levest szeretne, adj hozzá néhány fenntartott savanyú káposzta juice-t.
- Hűtsük le a levest egy jeges vízfürdőben, majd hűtsük. Másnap lehúzzuk a felhalmozódott zsírt és melegítsük fel. Ha szükséges, állítsa be a fűszerezést. Tálaljuk felmelegített tálakba egy csésze tejföllel, és ha szükséges, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 286 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 68 mg |
| Nátrium | 445 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 25 g |