Nem vagyok biztos abban, hogy ezt az édes káposzta levest pecsenynek is nevezném, mert tele van finom, egészséges és egészséges hozzávalókkal. A leves tökéletes töltő ebédet, vacsorázó indítót, vagy egy egyszerű vacsoracsészét, amely ropogós kenyérrel szolgál, vagy talán főtt rizs hozzáadásával (lásd az alábbi receptet).
Az édes káposzta Known, Hispi vagy Hearted néven is ismert, és egy zöld káposzta, amely megkülönböztető a hegyes, nem kör alakú. Édesem egy szép kelkáposzta a levesek számára, mivel a textúráját és formáját tartja, ha enyhén főzött, ami szintén kellemes káposzta, amit kenyérsütéshez vagy más vakcina főzéshez használhat.
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 mogyoróhagyma (hámozott és apróra vágva)
- 1 sárgarépa (finomra aprítva)
- 1 zselé (vágott és apróra vágva)
- 1 fokhagymamű (hámozott és apróra vágva)
- 3 szelet vastag, csíkos szalonna (vagy pancetta, kis kockákra vágva)
- 1 Sweetheart káposzta (vágott és apróra vágva)
- 1 evőkanál friss zsálya levelek (apróra vágva)
- 1 liter (2 pint) zöldségkészlet
- Dash tengeri só
- Dash bors
- 1/4 csésze parmezán sajttal (reszelt)
Hogyan készítsünk
Hűtsük le az olívaolajat egy nehéz levestálban. Miután az olaj fűtött (de nem forró és biztosan nem dohányzik), adjuk hozzá a finoman apróra vágott mogyoróhagymákat, a díszített sárgarépát, a zellert, a fokhagymát, a szalonnát vagy a pancetta kockát.
Keverjük össze a zöldségeket, hogy megbizonyosodjék arról, hogy mindegyik olajjal van ellátva. Könnyű szezonban a zöldségeket tengeri sóval és fekete borssal.
Adjunk hozzá néhány evőkanál hideg vizet a serpenyőbe, majd főzzük fel a zöldségeket egy közepes közegre, amíg nem melegítenek; a zöldségek hozzáadásával gözt alakítanak ki, így a zöldségek inkább puhaak, mint főzöttek.
Annak érdekében, hogy a zöldségek nem élesek és égnek, szükség esetén egy kis vizet, és kevergetés közben.
Miután a zöldségek lágyabbak, adjunk hozzá a szeletelt káposztát és a zsálya leveleket. Keverjük össze jól a többi zöldséggel.
Adjuk hozzá az állományt, és forraljuk fel a levest, majd engedjük le a hőt. Pároljuk 5 percig, amely idő alatt a levest főzzük - körülbelül öt percig. Ellenőrizze a fűszerezést, és szükség esetén adj hozzá sót és borsot.
VÁLASZTHATÓ: Ezen a ponton hozzáadhat egy kis főtt rizst, hogy ez még tartósabb étel legyen. Adjuk hozzá a főtt rizst és főzzük néhány percig, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy a rizs teljesen felmelegszik.
Öntsük a levest meleg tálakba, majd friss parmezánnal a tetején szórjuk meg.
Tálaljuk friss, ropogós kenyérrel és vajjal, a szóda kenyér szép a leves.
Ezt a levest a leginkább eszik frissen főzve, a következő napra tart, de nem fagy.
Ez a recept a Love Your Greens egyikén alapul.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 320 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 9 mg |
| Nátrium | 425 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 11 g |