Szereted azt az ötletet, hogy a fogakat egy gyengéd, lédús, fűszeres húsgombócra süllyesztette, ami valójában húsmentes? Akkor ez a népszerű török recept, amelyet vörös lencse és bulgur készítenek, tökéletes az Ön számára, különösen akkor, ha vegán vagy vegetáriánus vagy.
Törökországban ezeket a gyengédeket "mercimek köftesi" -nek (mare-juh-MEK "kuf-tay-SEE") hívják. Előételként, vagy "meze" -ként hidegek, vagy az ujjlenyomat a társasági összejövetelek során. Nagyszerűek a pártok számára, nagyon egyszerű és olcsó, hogy mindenki felkészüljen és szeretett.
Még egy-két nappal előre elkészítheti őket, mivel nagyon jól tárolják a hűtőszekrényben több napig. Valójában minél hosszabb ideig maradnak a húsgombók, annál finomabbak lesznek.
A Perfect Party Food
A következő bulinál, rakd le e hosszú, kerek húsgombócokat a tálon, amennyit csak tudsz, hogy színes csíkot adjon a svédasztalodhoz. Nézni fogja, hogy a húsgombócok gyorsan eltűnnek, ahogy a vendégek átmennek.
Készíts egy interaktív snack
A beszélgetés megkezdéséhez hozzáadhat extra római salátát és néhány citrom éket az oldalra, hogy még interaktívabb legyen. Hozd el a vendégeket egy saláta levél belsejében egy húsgombócba, préseljünk meg egy kevés citromlevet, és üsse be a szájukba. Ha egyszer megpróbálják, nem tudnak abbahagyni.
Ennek az ujjadarabnak a legjobb része az, hogy nagyszerű az Ön számára. A húsgombóc alacsony zsírtartalmú, fehérjét és rostot kap a lencse, az egészséges szénhidrát a bulgurból, és csak annyi fűszer a zöldhagymából és a piros borsból, hogy ez az étel tökéletes étvágyat vagy táplálékot kapjon.
A "mercimek köftesi" -et készen tarthatja a hűtőszekrényben elfoglalt napokig. Könnyű pihentetni néhányat a szájába, amikor futni. Két vagy három húsgombóc elég ahhoz, hogy teljes és elégedett legyen az ételek között.
Amire szükséged lesz
- 1 lekerekített csésze vörös lencse
- 5 csésze vizet
- 1 1/2 csésze finom bulgur
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál édes piros paprika paszta
- 3 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál fekete bors
- Csípős cukor
- 1 teáskanál piros bors pehely, többé-kevésbé ízlés szerint
- 1 csokor zöldhagyma, megtisztítva és aprítva
- 1 nagy csokor olasz petrezselyem, csak levelek, vastag szárak eltávolítva, apróra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál citromlevet
Hogyan készítsünk
- Először, mossa le a piros lencse egy dróthálószűrőben, amíg a víz el nem múlik. Vigyük át a lencse egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet. Fordítsa magasra a hőt és forralja fel.
- Miután a víz forr, fedje le a tálat, és hagyja, hogy a fedél leesett, csökkenti a hőt, és hagyja, hogy a lencsék forrni, amíg nagyon gyengék és szétesik. Add hozzá több vizet, ha szükséges, főzni. Miután a lencse teljesen elkészült, a lencse tetején kb. 1/2 inch vagy 1 1/2 centiméter víz kell maradnia. Ha túl sok van, óvatosan ürítse ki a vizet. Ha túl kevés víz van, forraljuk fel a vizet külön, és adjunk hozzá annyit, hogy a megfelelő szintre jussunk.
- Miközben a lencse még mindig forró, keverje össze a paradicsomos és bors paszta és fűszerek. Ezután adjuk hozzá a finom bulgur, és keverjük együtt, amíg jól kombinált egy fából készült kanállal. Fedje le ismét a serpenyőt, és hagyja lehűlni.
- A keverék lehűlése után a bulgur elnyeli az extra folyadékot, és puha lesz. Ha elegendő a kezelése, gyúrja meg az olívaolajat, a citromlevet, a zöldhagymát és a apróra vágott petrezselymet, amíg jól el nem oszlanak a keverékben. Végül megkóstoljuk a keveréket, és adjunk hozzá több sót és forró borsot ízlésünknek.
- Illessze a tálat saláta levelekkel, majd kezdje el a húsgombócát. Egy nagydarab méretű keverék használatával formázzuk hosszú, hengeres alakú, kúpos végekkel, és helyezzük a tálra. Ismételje meg, amíg az összes keverék elkészül.
- A húsgombócokat tetszés szerint összeillesztheti, több réteget készíthet. Szórja meg a verem tetejét apróra vágott petrezselyem levelekkel, ha kívánja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 159 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 710 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 8 g |