Amire szükséged lesz
- 2 kg / 900 g marhahúst vagy választott húst, 1 1/2 hüvelyk kockára vágva
- 1/2 csésze / 120 ml sima joghurt
- 1/4 csésze / 60 ml friss papaya, aprítva
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1 evőkanál / 15 ml lime juice
- 1 evőkanál / 15 ml növényi olaj
- 2 teáskanál / 10 ml kömény
- 1 teáskanál / 5 ml friss gyömbér, reszelt
- 1/2 teáskanál / 7,5 ml sót
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml vöröshajú por
- 2 nagy chilies, vetve és darált
- 4-5 nagy fém nyárs
Hogyan készítsünk
1. Egy nagy tálban keverje össze a joghurtot, a papaya, a fokhagyma, a lime juice, a gyömbér, a kömény, a hagyma por, a só és a darált chilies. Úgy vélem, hogy a zeszt-reszelő használata a legegyszerűbb módszer a gyömbér kezelésére. Egyszerűen vágja le a külső bőrt, és lerázza a gyömbér gyökér húsát. Keverjük össze a kockára vágott húst a keverék és a kabát is. Fedje le a tálat műanyag csomagolással és helyezze a hűtőszekrénybe. Pároljuk a hús 4-12 órát.
2. Melegítsük elő a grill közepes magas hőt. Mielőtt a kebabokat rácsra helyezi, olajozza a grillezőt. Tegye ezt hosszú hosszú fogóval, hajtogatott papírtörülközőkkel és olajjal. Javaslom magas füstölő olaj használatát, mint a szőlő vagy avokádóolaj.
3. Távolítsa el a húst a hűtőszekrényből és a cérnák kockáit. A nyársak hosszától függően tervezzen 5-8 darab per nyáron. Ne töltse túl a nyársat, és győződjön meg róla, hogy elegendő hely van mindegyik tetején és alján.
4. Helyezze a boti kebabokat grillre, és főzzön 10-12 percig, néha forgatva. Miután főzött, távolítsa el a hőt, és tálaljuk frissen a grillezett sült kenyér és a dél-ázsiai ételeket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 446 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 137 mg |
| Nátrium | 854 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 50 g |