A grill és a grillezés írásának egyik kihívása a terminológia zavara. A barbecue szó olyan sok helyen oly sok dolgot jelent, és ne engem kezdjék meg a "grillezett" kifejezés használatát grillezett sajttal. Érdekes módon ez a probléma nem korlátozódik az angol nyelvre. Az amerikai kontinensen, legyen szó akár spanyolról, akár portugálról, a Parilla, a Churassco és az Asado hasonló problémákkal küzd, de végső soron a húsról beszélünk.
A megfogalmazás problémája kiterjed a grillek stílusára, amelyeket Dél-Amerika déli csúcsától az Egyesült Államok délnyugati részéig használnak. Az Egyesült Államok korai hagyományaihoz hasonlóan a tüzeket gyakran a földbe ömlött gödrökbe építették, és a hús felborult. Olcsó és egyszerű, ez a módszer nem feltétlenül illeszkedik a modern kertbe. A teraszok, fedélzetek és pázsitok befogadására olyan grillsütemény alakult ki, amely még mindig egyfajta identitási válsággal rendelkezik, amikor egy névre. Néha Santa Maria Grillnek, argentin stílusú grillezésnek vagy egyre inkább egy Gaucho Grillnek (szó szerint Cowboy Grill) nevezik, ezeknek az egységeknek van egy serpenyője vagy rostélya az alsó faszenethez, és egy mozgatható főzőfelület, amely leereszthető az intenzív , magas hőmérsékletű grillezés, vagy felemelt egy dohányzó, alacsony és lassú főzéshez. Nem fogom vitatkozni arra, hogy mit nevezhetek ezeknek a grillsütőknek, és teljes mértékben tudomásul veszem, hogy számos nevével kapcsolatban továbbra is ismeretesek lesznek.
Az ilyen típusú grill természetesen szénnel van ellátva, de ugyanolyan hatáskörrel kell rendelkeznie a keményfa rönkre. Ez hozzáadja a tapasztalat és a főzés hitelességét. Mi különbözteti meg ezt a grillsütést másoktól a mozgatható főzőrács. Ez a mozgalomnak nagynak kell lennie. A főzőfelületnek néhány hüvelyk távolságra kell lennie a tűz fölött, hogy erőteljes ütést érjen el, és elég távol legyen a tűztől az alacsony hőmérsékletű főzésig. Ez a beállítási tartománynak valahol a 14-18 hüvelykes tartományban kell lennie, és a mechanizmusnak sima és könnyen kezelhetőnek kell lennie. A rácsok többségében a rács felemelkedik és leereszkedik egy keréken, amelyet kábelek a mozgatható főzőfelülethez kapcsolnak.
Ezek a grillek nem olcsóak, és a luxuspiac felé irányulnak. Egyes egységekre több mint 20 000 USD-t költhet, de ezek széles körű kényelmet és nagyon nehéz konstrukciót biztosítanak. A modellek alig több mint $ 1,000USD-en találhatók, de egyszerű acélszerkezetek, és sok karbantartást igényelnek, hogy életben tartsák és működjenek. A Gaucho grillek nem mindenkinek, de csodálatos sokoldalúságot és komoly grillezési lehetőségeket kínálnak.
Ezen egységek többsége önálló grillsütő vagy betétként kapható.
01/05
Kalamazoo K750GTA Kalamazoo Gourmet a legjobb és a legdrágább üzemanyagtartályokat kínálja a piacon. A Gaucho Grill mindent kínál, amit ebben a grillsütésben lehet elképzelni. Ez a rozsdamentes acéllemez, a kézzel készített grillező egy gázzal működő gyújtórendszerrel rendelkezik, így bármit a faszénről a teljes rönkökre lehet betölteni, és még egy mérkőzés nélkül is világít. Belső, lánchajtású rotisserie rendszerrel rendelkezik a sokoldalúság érdekében, és ez a grill képes a pulyka kezelésére a köpésre, miközben a steakeket is fészkel. Több mint $ 20,000USD ez a legdrágább grill a maga típusának a piacon, de mivel volt lehetősége játszani ezzel a grill, ez egy csoda, hogy nézd.
02. 05. sz
A Grillworks 36A Grillworks második generációja a világ egyik leglátványosabb grillsütőjét állítja elő. Ezek a grillsütők inspiráltak a cég alapítójának Spanyolországban és Dél-Amerikában való utazásaiban. A szilárd konstrukció és az egyszerű formatervezés kedveltette a kor legnevezetesebb kulináris hírességeit. Ez a 36 colos egység kiválóan alkalmas a hátsó udvarra, de jóval több mint $ 4,000 dollárral, ez valami luxuselem. A csatornázott rácsok megtartják a zsírt a tűzből, és a komoly rozsdamentes acélszerkezet miatt ez egy rács, amely sok évig fog tartani.
03. oldal, 05. o
Gaucho Garcia GrandeEz a közelmúltbeli kiegészítés a piacon éri el a $ 4.000 USD-t, és rendelkezik egy oldalra szerelt tűzhellyel, ahol rönköket lehet égetett le a szén, hogy aztán lapított a főzőrács feltölteni a tüzet. Ez a modell kínálja ezt az extra szintű autentikát egy kényelmes csomagban. A főzőrácsok tipikus v-alakú rozsdamentes acélból készült fajták, amelyek zsírokat távolítanak el a tűzről és rögzítik az egyszerű tisztításhoz. A modellen ez a rács 18 hüvelyk.
04. 05. sz
Gaucho Grills GG3Körülbelül $ 3,600USD ez a "Parilla" Grill, mint a gyártó hivatkozik rá is jön egy oldalra szerelt tűzhellyel építeni a tűz vagy szén vagy rönkök. Ennek a modellnek a legszembetűnőbb jellemzője a tűzgörbe bélelt doboz, amely elszigeteli a grillet, és segít a melegben tartani, ahol a leginkább szükséges. A készülékhez tartozik egy zárt szekrény, különböző színek és számos lehetőség, beleértve a motorháztetőt is.
05. 05
Sunterra Argentin Grill 48A $ 2,000 dollár alatt érkezik, ez az argentin stílusú grill a BBQ Pit Boys-től, ez a grillezés egyik legkevésbé költséges változata. Ez legalább az egyik legkevésbé költséges érdemes figyelembe venni. Az építőelem nehéz acél, és ez a modell nem rendelkezik a rozsdamentes acél sokkal drágább termékek, de gondoskodott, még mindig rendelkezik a tartósság és a funkció, hogy szeretné ezt a stílust főző berendezések.