A Fusilli olyan tésztafajta, mint a hosszú göndör spirálok vagy kis források. A Fusilli hagyományosan vastagabb mártásokkal szolgál.
A "fusilli" szó fuso- ból származik egy orsó számára, mivel egy orsórudat a tésztaszalagok fölött forgatnak, hogy a spirál alakját felhúzzák.
Fusilli variáns típusok - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
A fusilli változat, amelyet fusilli bucati-nak neveznek, olyan üreges tésztákból készülnek, amelyek kis rugókra vagy dugós csavarokra csavarják.
Van továbbá fusilli lunghi, amely hosszú spirál tésztákból áll, mint a spagettek hossza, nem pedig rövid darabok.
Rotini a Fusilli és a jelölési egyezményekhez képest
A fusilli szót néha helytelenül használják egy másik rotista nevű sodrott tészta leírására. De a kettő megkülönböztetésének kulcsa az, hogy emlékezzünk arra, hogy a fusilli olyan tésztákból áll, amelyek kis tavaszi formákká csavarják, míg a rotini egy lapos tészta, amely csavarodott.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a gyártók gyakran nem tesznek nagy különbséget a fusilli és a rotini között. Ha jobban szereted egymást, akkor meg kell vizsgálnod, hogy mi van a dobozban, táskában vagy tartályban, hogy lássa, hogy ez a forma, amit elvár. Lehet, hogy felfedezik a rotellát (a kis kocsi kerekek alakját), amelyet helytelenül fusilli vagy rotini címkével láttak el.
Ha nagyon különleges a szájérzékelésről és arról, hogy a tészta alakja mártással rendelkezik, érdemes lehet saját vagy botot vásárolni egy márka megvásárlásakor.
Amikor megrendel egy étterembe, ne lepődj meg abban, hogy a fusilli és a rotini cserélődnek.
- Gyakori elkötelezettség : Fussili
- Kimondva "foo-SILL-ee"
Fusilli használata a receptekben
A Fusilli szép hideg tészta-salátát készít, különösen krémes öltözködéssel. A csavart alak minden egyes harapásban nagyobb fogást fog tartani az extra ízért, vizuális érdeklődés mellett.
Ez is nagyszerű formája a vastagabb szószok megtartásához, mint a Cajun csirke és tészta recept. Sütőben húsos mártással és sajttal lehet sütni, akár hagyományos olasz, akár ez a betonozott pizza tészta .
Fusilli készítése otthon
A fusilli otthon történő elkészítéséhez először tészta tésztát készítsen, és kb. 1/8 hüvelykes vastagságú, kézzel vagy tésztafestővel készítse el. Vágjunk olyan tésztákat, amelyek vastagsága 1/4 inch, és ameddig csak akarsz. Mintegy 4 hüvelykes négyzet lehet a legjobb, hacsak nem szeretné, hogy nagyon hosszú legyen. Most vegyél egy fém nyársat, és lazán körbefedjen egy szalagot. Hagyjuk néhány percig száradni, távolítsuk el a nyársat, és hagyjuk, hogy további 20 percig szárítsa meg. Ahhoz, hogy több rusztikus fusillát készítsen, tegyen egy kis tésztagolyót egy hólyukon átívelő szálra, majd szárítsa meg a nyárson.
A tészta-gépeknek lehetnek tapadása a tészták extrudálásához rotini vagy fusilli alakban. Ha nagyon szigorú a szemantikáról, akkor el kell döntenie, hogy melyik a gép.
Kézműves tésztaféléket használhat a búzaliszt helyettesítésére abban az esetben, ha főz egy glutént és a tojást, ha főz egy vegánt. Színezőanyagokat, például cukorrépa-gyümölcslevet is használhat, hogy a tészta vörösét vagy a spenótot zöld színűvé tegye.