Az égetett cukorszirup a régi idő kedvenc torta ízét ízlik. Ez egy 2 rétegű sütemény, amelyet töltött és sült égetett cukorral.
Amire szükséged lesz
- Az égetett cukorszirup esetében:
- 3/4 csésze cukrot
- 3/4 csésze forró vizet
- A Burnt Sugar Cake esetében:
- 3 csésze torta liszt (a mérés előtt szitáljon)
- 2 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 3/4 csésze sózatlan vaj (szobahőmérséklet)
- 1 1/4 csésze cukrot
- 3 tojás (szobahőmérsékleten)
- 1/2 csésze égetett cukorszirup
- 1/2 csésze vizet
- 1 teáskanál vanília
- A Burnt Sugar Frosting:
- 1/4 csésze sózatlan vajat
- 1 font cukrász cukor (körülbelül 3 1/2 csésze, szitált)
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 csésze égetett cukorszirup
- 1 teáskanál vanília
- Díszítmények: pekándiófélék
Hogyan készítsünk
Égett cukorszirup
3/4 csésze cukrot egy serpenyőben elolvadt, alacsony hőmérsékleten, alkalmanként megkeverve, amíg gazdag borostyánsárga színt nem vált. Kapcsolja ki a hőt, és óvatosan vegye be a forró vizet. Először a keverék ropog. Visszatérjük a szirupot alacsony hőtől és főzzük, gyakran keverjük, amíg a cukrot és a vizet alaposan összekeverjük és sima, kb. 4-5 percig. Tegye félre szobahőmérsékletre hűlni.
Égett cukorka:
Állítsa az állványt a sütõ alsó harmadrészére; előmelegítsük a sütőben 350 ° -ra. Zsír és liszt két 9 hüvelykes réteg süteményt. Váztartályok vajas pergamenttel vagy viaszolt papírtálcákkal.
Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és 1/2 teáskanál sót; félretesz, mellőz.
A vajat sima és krémes tejszínre kenjük. Adjuk hozzá a granulált cukrot, és addig keverjük, amíg fény és bolyhos. Add hozzá tojást, egyenként, minden egyes adagolás után legyőzzük, amíg jól összekeverjük. Az 1/2 csésze égetett cukorsziruphoz adjunk hozzá elegendő mennyiségű vizet, hogy készítsünk 1 csészét; keverjük össze 1 teáskanál vanília.
A száraz összetevőket felvesszük a krémes keverékre felváltva az égetett cukorszirup-víz keverékkel, a lisztkeverék elején és végén. Beat, amíg jól keverik és sima. Ossza meg a tésztát a 2 süteményes edény között.
Sütjük a süteményeket kb. 25 percig, vagy amíg a felület kissé el nem nyúlik, ha az ujjával kissé megérinti a közepét. A sütemények enyhén összehúzódnak a serpenyők oldaláról. Hűtsük le 10 percig a serpenyőben a drótpolcokon, majd fordítsuk vissza a süteményeket a polcokra. Óvatosan húzza le a papírbéléseket; fordítsa fel sütve felfelé, és hűtsön teljesen leolvasztás előtt.
Töltsük meg és fagyozzunk az égetett cukorral (az alábbi utasításokat), és díszítsük az egész pekándiófélben.
Égetett cukorfestés
Készítsünk 1/4 csésze sózatlan vajat, amíg fény és bolyhos.
Szitálja a cukrász cukrot az 1/4 teáskanál sóval.
Fokozatosan verte meg a cukrászok cukor keverékét a vajba a fennmaradó 1/4 csésze égetett cukorszirup és 1 teáskanál vanília. Folytassa a verést, amíg krémes és kenhető.
Ha az elegy merev, adjunk hozzá vizet, kb. 1 teáskanál egyszerre.
Akár ez is tetszhet
Íróhelyi fűszeres torta, barna cukorral
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 511 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 41 mg |
| Nátrium | 229 mg |
| Szénhidrát | 91 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |