A nyári hónapokban gazdag friss nyers mangóból készült, édes, fűszeres, tiszta Kayree (nyers mangó) Panha a Maharashtra nyugat-indiai államából származik. Ez a tökéletes nyári szomjazók. Észak-Indiában nevelkedve anyám üvegeket és palackokat készíthetett a pillanatban, amikor a nyers mangó a szezonban volt. Így élvezni kell az italt bármikor kedvelni, függetlenül a szezontól. Ez a recept teszi 6 magas szemüveget, de dupla vagy hármas az összeget több, és tárolja sterilizált palackok a hűtőben, ha úgy tetszik. A Kayree Panha egyszerű és könnyű még akkor is, ha kezdő szakács vagy.
Amire szükséged lesz
- 4 közepes nyers zöld
- mangó
- 2 csésze cukor
- 1 csésze vizet
- 1 evőkanál durvára őrölt fekete kősó
- 1 teáskanál frissen őrölt bors
- 2 evőkanál
- édesköménymag (durva durva)
- 2 evőkanál köménymag (pörkölt és durván durva)
- 6 szál menta (díszítésre)
Hogyan készítsünk
- A nyers mangót mossa, héllítsa és rácsozza. Keverjük össze a mangót, a cukrot és a vizet egy mély serpenyőbe vagy egy nyomástartó edénybe, és forraljuk, amíg a mangó puha.
- Ezt a keveréket egy élelmiszer-feldolgozóba helyezzük, és simára keverjük.
- Tegye vissza a kevert keveréket a serpenyőbe és egy közepes lángba.
- Add hozzá a többi összetevőt, és főzzük további 20 percig.
- Vegye le a tűzről és hagyja teljesen lehűlni.
- Öntsük szemüvegbe, hígítsuk hűtött vízzel, ha szükséges, jól keverjük össze, és adjunk hozzá zúzott jeget.
- Díszítsük fel egy mandulával és szolgáljuk fel.