Nem tagadja, hogy a Bubble and Squeak a legfontosabb maradék recept. Hagyományosan a vasárnapi ebéd maradványait egy hétfõn ettem ebédre vagy vacsorára (a tálalt tojás tetején a kedvencem). A burgonya és a zöldségek kedvelt kombinációja, amely tartós és ízletes ételeket készít.
Ez a "Fancy" változat a zöldségektől a semmiből történik, bár ha jó mennyiségű maradék sültburgonya van (ezek a legjobban működnek, de használhatják a sört) és a zöldségeket, akkor használja azokat.
Hozzáadtam egy kis Chorizot ezen a receptben az ízekhez, de ha vegetáriánus verziót akarsz, hagyd ki. Mi a helyzet egy kis maradék kolbászt, ahelyett, hogy megsütjük a marhahúst? A sokoldalúság itt a naprendje, használjon bármit is; csak képességeid korlátozzák.
A maradékanyagok használatával az étel mérete attól függ, hogy hány van.
Amire szükséged lesz
- 450g / 1 lb új burgonya (súrolva és darabokra vágva)
- 225g / ½ lb sárgarépa (súrolva és nagy darabokra vágva)
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vajat
- 225 g / ½ lb savoy káposzta (finoman aprított)
- 4 evőkanál borsó
- ½ vörös hagyma (finoman szeletelve)
- 4 tojás (friss, szabad tartomány)
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 115g / 4 oz spanyol Chorizo (vagy pancetta, kocka: opcionális, akkor ezt a hús-mentes, ha akarod).
- 1/4 csésze lapos levél petrezselyem (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Hozd a tálat a víz gyors forralás, adjunk hozzá az új burgonyát, főzzük csak 5 percig, csatorna és tartani az egyik oldalon.
- Melegítse a sütőt 180 ° C / 350 ° F / gázra 5
- Melegítsen egy nagy sütőedényes serpenyőt vagy sütőt a tűzhely tetején. Adjuk hozzá az olívaolajat, a vajat és a hőt, ügyelve arra, hogy ne égessünk. Adjuk hozzá a lecsapolt burgonyát és a sárgarépát. Keverjük át, majd helyezzük a sütőbe. Főzzünk 20 percig, amíg a burgonya és a sárgarépa el nem párolog.
- Távolítsuk el a serpenyőt a sütőből, adjuk hozzá a káposztát és a borsót, és jól keverjük. Egy kanalat használva készítsen 4 kútat egyenletesen elosztva a serpenyőbe, és rakjon bele egy tojást a kútba. Szezonálisan jól sózzuk fel a felületet sóval és borssal, majd szórjuk át a hagymát és végül a Chorizo-t vagy a Pancetta-t, ha használjuk.
- Helyezzük vissza a serpenyőt a sütőbe, és főzzük még további 1 órát, vagy amíg a fehér színű és a tojássárgája felmelegszik.
- Távolítsuk el a sütőből, hagyjuk állni 5 percig, majd szórjuk át az apróra vágott petrezselymet és tálaljuk.
A fenti recept az étel főzéséért a semmiből. Természetesen a vasárnapi pörkölésből főzött maradékokat használhat, ebben az esetben melegítse az olajat és a vajat, és a 4. pontban leírtak szerint járjon el az utasításokban, bármilyen zöldséget használjon.
Ez az én választás a zöldségek, akkor természetesen, csengetni a változásokat egyébként tetszik, az elv ugyanaz. Sült paszternák, kelbimbó, spenót, cseresznye, cseresznye, karalábé ... minden nagyon jól működik. A választási lehetőségek Öntől függnek. Élvez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 494 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 241 mg |
| Nátrium | 496 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 18 g |