Ez egy finom módja a maradék pulyka használatának, és nagyon különleges ételeket készít. Tálaljuk ezeket a palacsintákat spárgás lánccal és salátával, vagy adjunk hozzá egy rizs ételet egy meghallottabb étkezéshez.
Az összetevők listája megrázónak tűnhet, de könnyű lépéseket tenni. A palacsinta idő előtt elkészíthető, vagy vásárolt csípős crepes. A mártást a nap folyamán is elő lehet állítani, és hűtött. Csak töltsd fel újra, amikor szüksége van a töltésre.
Amire szükséged lesz
- A Crepes:
- 2 nagy tojás, megverték
- 3/4 csésze tejet
- 1/2 pohár
- univerzális liszt
- 2 evőkanál olvasztott vajat
- 1/4 teáskanál sót
- A Parmezánnal készített fehér mártással:
- 3 evőkanál vajat
- 3 evőkanál lisztet
- 1 teáskanál száraz mustárt
- 1 3/4 csésze tejet
- só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 3 evőkanál friss reszelt parmezán sajttal és plusz díszítéssel
- A török betöltéshez:
- 1 evőkanál vajat
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 közepes mogyoróhagyma, darált
- 8 uncia szeletelt gomba
- 1/2 teáskanál szárított levél
- kakukkfű
- 1/2 teáskanál szárított dörzsölni
- zsálya
- 2 csésze kockára vágott pulyka
- 1 evőkanál száraz sherry vagy vermut, opcionális
- só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
palacsinta
- Tegyük fel a tojásokat, 3/4 csésze tejet, 1/2 csésze lisztet, 2 evőkanál olvasztott vajat és 1/4 teáskanál sót egy keverőben. Folyamat, amíg simák. Alternatívaként habverővel vagy habverővel keverhető, amíg sima nem lesz. A tészta vékony lesz.
- Helyezzük a tésztát egy tálba, fedjük le és hűtőbe helyezzük 30 percig 1 óráig.
- Vegye ki a tésztát a hűtőből. Melegítsük meg a 7 hüvelykes tartós serpenyőt vagy a tapasztalt kreppet a közepes hőség közepette. Ecset egy kis olajjal vagy spray-vel, sörtelen főzéssel.
- Öntsünk 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe, és fordítsuk fel az aljára.
- Főzzük kb. 1 1/2 - 2 percig, vagy amíg meg nem állítjuk, és a szélek barnulni kezdenek. Óvatosan fordítsa meg egy vékony spatulával és főzzön kb. 30 másodpercig. Távolítson el egy lemezt.
- Folytassa a maradék tésztát, és egy viaszpapírt helyezzen a törzsek közé.
Szósz
- Egy keskeny serpenyőben közepes lángon keresztül megolvasztjuk a 3 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a lisztet és a mustárkát, és keverjük, 1 percig. Fokozatosan habverődjön az 1 3/4 csésze tejben. Főzzük, folyamatosan habverőzzük, amíg a szósz meg nem megvastagszik. Adjunk hozzá 3 evőkanál parmezán sajtot és sót és frissen őrölt fekete borsot. Tartalékoljon egy pohár mártást a töltelékhez, és tegye félre a maradék mártást.
Törökország és a gomba feltöltése
- Egy nagy serpenyőben vagy saute panban melegítsünk fel 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat a közepes hő hatására. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és keverjük, 1 percig. Add hozzá a gomba, a kakukkfű és a zsálya, és továbbra is főzni, kevergetni, amíg a gomba finom és pirított, és a folyadékok által termelt gomba elpárolgott. Add hozzá a fokhagymát és főzzük 1 percig tovább. Add hozzá a pulykát és főzzük, kevergetve, amíg a keverék forró. Adjuk hozzá a rezervált 1 csésze mártást a pulyka-keverékhez, és keverjük össze. Kívánt esetben adjunk hozzá 1 evőkanál sherryt vagy vermutot. Melegítsük fel, amíg a mártás forró, és elkezd buborékolni.
- Töltsön négy gombacsontot a gomba keverékével és hajtsa át. Rendezzük el a töltött réteseket a lemezeken.
- Ha a maradék mártás nagyon vastag, vékony, kis tejjel és újramelegítéssel. Spoon néhány fennmaradó mártással a töltött palacsinta és szórja meg több parmezán sajttal.
Tálaljuk ezeket a palacsintákat parmán spárgával és rizs pilaffal, ha szükséges.
Akár ez is tetszhet
36 félelmetes recept a maradék Törökország számára
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1580 |
| Összes zsír | 77 g |
| Telített zsír | 29 g |
| Telítetlen zsír | 27 g |
| koleszterin | 751 mg |
| Nátrium | 1,989 mg |
| Szénhidrát | 58 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 159 g |