Egg csepp leves egy igazán egyszerű főtt csirke leves leves, és úgy tartják, a kínai kényelmes élelmiszer. A tojáslevest (más néven tojásvirágleves) kínai 蛋花 known néven ismert.
A legegyszerűbb formában az egyedüli összetevők a magvak, a tojás és a hagymás hagyma (más néven zöldhagyma vagy mogyoróhagyma), de az alábbi változatok egyikéhez hozzáadhat extra összetevőket.
Vannak, akik kedvelik a tojáslevél levesét, hogy elég sápadt legyen, így a tojás íze valóban kitűnik. De a csirke vagy a zöldségkészletet fel lehet használni a tojásleves levest, mert ez teszi a tojás leves levest íze sokkal jobb.
Sok étteremben sűrített tojásleves levest használnak (lásd a Hogyan dobjuk a tojás leves levest) kukoricavirág / kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő használatával. A burgonyakeményítő használata tisztább levest fog biztosítani, míg a kukorica liszt / kukoricakeményítő lágyabb, de mégis ízletes levest eredményez.
Ha ezt a könnyű tojásleves leves receptet készítesz valakinek, aki beteg, próbáljon hozzá egy friss gyömbért. Számos előnye közül a gyömbér úgy gondolja, hogy gyógyír a megfázás és az influenza kezelésére.
Amire szükséged lesz
- A Basic Egg Drop Soup esetében:
- 4 csésze csirkehúsleves vagy állomány
- 2 nagy tojás, enyhén megverték
- 1 - 2 hagymát finomra aprítva
- 1/4 teáskanál fehér bors
- Só ízlés szerint
- Néhány csepp
- szezámolaj (opcionális)
- Paradicsom tojás leves leves :
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 tavaszi hagyma, szeletelve
- 2 közepes, durván apróra vágott paradicsom
- 4 csésze csirkehúsleves vagy állomány
- 2 nagy tojás, enyhén megverték
- 1/4 teáskanál gördülő (szuperfinom) cukrot
- Só ízlés szerint
- Apróra vágott tavaszi hagyma (opcionális)
- Szezámolaj (opcionális)
- A tengeri alga (Zicai 紫菜) tojás leves leves:
- 4 csésze csirkehúsleves vagy állomány
- 1 lap zicai (ehető szárított tengeri moszat), apróra vágva
- 1 szelet gyömbér finomra aprítva
- 2 nagy tojás, enyhén megverték
- 1 tavaszi hagyma, apróra vágva
- Só ízlés szerint
- Fehér bors ízlés szerint
- Szezámolaj (opcionális)
Hogyan készítsünk
Hogyan készítsünk alapvető tojás leves levest
- Wok vagy serpenyőben forraljuk fel a 4 csésze csirkehúsleveset vagy az állományt.
- Nagyon lassan öntsük a könnyeden megvert tojásokat egy állandó patakba. Szeletek elkészítéséhez gyorsan fel kell keverni a tojást 1 percig az óramutató járásával megegyező irányban. Vékony folyók vagy szalagok készítéséhez óvatosan keverje fel a tojásokat az óramutató járásával megegyező irányba, amíg meg nem alakulnak.
- A levest fehérborsóval, sóval és szezámolajjal állítsuk le.
- Díszítsük tavaszi hagymával és tálaljuk.
Hogyan lehet a paradicsom tojás leves levest változatot
- Melegítsük fel az olajat wok vagy serpenyőben, és keverjük először sütjük a hagymát, amíg a tavaszi hagyma illata kijön.
- Adjunk apróra vágott paradicsomot, és keverjük sütjük 30 másodpercig.
- Adjunk hozzá csirkehúslevet vagy állományt a wokbe, és forraljuk fel. Forraljuk 1-2 percig, mielőtt felveszi a tojásokat.
- Miután hozzáadta a tojásokat a levesbe, ismét forraljuk fel, és cukorral és sóval szezonra.
- Ezt a levest tavaszi hagymával vagy szezámolaj szitálásával díszítsük.
Hogyan lehet a tengeri moszat (zicai 紫菜) tojás leves leves változata
- Adjuk hozzá a csirkehúsleveset vagy állományt egy serpenyőbe vagy wokba a zicai és a gyömbérrel együtt. Hagyja forrni.
- Óvatosan öntsük a tojásokat, és óvatosan addig keverjük, amíg vékony szalagot nem formálnak, majd forraljuk újra.
- Sózzuk a levest sóval és fehér borssal.
- Díszítsük apróra vágott tavaszi hagymával és szezámolaj szitálásával.
Hogyan dobjuk a tojás leves levest
- Egy kis tálban vagy mérőpohárban keverje össze 1-2-2 evőkanál kukoricalisztet / kukoricakeményítőt vagy burgonyakeményítőt 1/2 csésze vízzel, amíg sima.
- Lassan keverje össze a paszta a csirkeállományba, mielőtt hozzáadja a tojásokat. Folytassa a többi irányt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 858 |
| Összes zsír | 76 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 31 g |
| koleszterin | 678 mg |
| Nátrium | 2,642 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 32 g |