Pebre Chilei Chili Pepper Salsa

A Pebre valószínűleg Chilében a legelterjedtebb fűszer. A chili paprika, a hagyma, a fokhagyma és a koriander fűszeres keveréke sok változatban jön az ország különböző régióiban. A Pebre kiváló szendvicseken, például a népszerű "choripán", amelyet chorizóval készítenek egy francia kenyérsütésben. A chileiek gyakran élvezik a marraquetas (francia kenyér tekercs) vagy a sopapillas ételét egy pebre csészébe, vagy a grillezett húsokat, mint a chimichurri szósz . A legtöbb pibrának piros színe vörös chile paprika paszta, nem paradicsom (bár egyesek szeretnek paradicsomot hozzáadni a pebre-hez), így nem ízlik, mint a legtöbb észak-amerikai saláta.

A pebre egyik leghíresebb változatát chancho en piedra néven nevezték el , így nevezték el, mert hagyományosan kőhabarcsban és kalapácskenderben készülnek. A chancar azt jelenti, hogy "csiszolni", a piedra kő). A Chancho en piedra tipikusan paradicsomot ölt, és finomabb, szinte mártásszerű textúrájú.

Ez egy pebre alapváltozata, de a Pebre egy nagyon személyes étel, és kísérletet kell találnia az összetevők egyensúlyát, amelyek a legjobban tetszik.

Amire szükséged lesz

• 1 nagy hagyma
• 3 gerezd fokhagymát
• 3 evőkanál vörös chile paprika paszta (vagy íz vagy 2-3 evőkanál apróra vágott friss chile paprika, zöld vagy piros)
• 1 evőkanál vörösbor (vagy
• vörösbor ecet , vagy ízlés szerint)
• 2 evőkanál olívaolajat
• 1 lime leve
• 1/2 pohár koriander levelek
• Só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Hámozzuk le finomra a hagymát, és tegyük egy tálba.
2. Kenje meg a fokhagymát, és adj hozzá a hagymát. Finoman vágja le a korianderet, és adjon hozzá a tálhoz.
3. Keverjük fel a vörös chile paprika paszta hagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá az olívaolajat és a vörösbort (vagy vörösbor ecetet).
4. Szezonális keveréket sóval és borssal, és adjunk hozzá lime juice ízlés szerint.
5. A hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolja a pebra-t. Így fog kóstolni a nap után, miután elkészítette.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	284
Összes zsír	14 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	10 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	198 mg
Szénhidrát	37 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)