Pan sült fésűkagyló fűszeres hagymás mártással Recept

A fésűkagyló, hasonlóan a többi tenger gyümölcseihez, a japán konyha főszereplője, és gyakran a mindennapi étkezésekbe kerül. Míg a legelterjedtebb tengeri halak a halak, ez a serpenyő kagyló tál nagyszerű kiegészítője a japán étkezésnek .

Amire szükséged lesz

• 4 friss vad kagyló (lehetőleg sashimi minőségű, kb. 0,2 font)
• 1 evőkanál.
• olivaolaj
• Opcionális: 1 evőkanál. sótlan vaj
• 1/4 csésze
• fűszeres hagymás mártással

Hogyan készítsünk

1. Készítsd el a fűszeres hagymás mártást, és tedd félre.
2. Közepes öntöttvas tálcán melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hőmérsékleten. Ha enyhén gazdag ízeket keres, adj hozzá egy kis sörtelen vajat az olívaolajhoz.
3. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá kagylókat. Ha a kagyló a kicsi oldalon van, kb. Ne fordítsa át a kagylókat, amíg az első oldal el nem párolódik. Amennyire csak lehetséges, próbáld ki és hagyd el a kagylókat saját két percig.

1. Miután a kagylókat átfordítottuk, barnítsuk őket még két percig. A nagyobb fésűkagylók esetében ez 3-4 percet vesz igénybe. Ne feledje, ha a fésűkagyló sashimi fokozatú, előfordulhat, hogy jobban szívja a külsőt, és belülről ritkán hagyja el.
2. Plüss a fésült kagyló egy kis előétel lemezen, és szitálják a fűszeres hagymás mártást a kagylóhéj fölött.
3. Szolgáljon azonnal.

További információ:

Sashimi-fokozatú fésűkagyló a legjobb az étel számára, hiszen a kagylóhéjak kifogásolhatóak kívülről, de a központ biztonságosan fogyasztható ritka. A lágy belső és vastag külsejű kontrasztos textúrák csak az előétel általános finomságához járulnak hozzá. A kagylókat extra szűz olívaolajban töltötték, de gazdagabb ízért, próbálj meg sózatlan vajat hozzáadni az olívaolajhoz, majd fésülni a kagylókat.

Ami a fűszeres japán hagymás mártást illeti, próbálja meg előzetesen elkészíteni, majd ezt többet használni, mint ezek a kagyló. A szósz könnyen előkészíthető és viszonylag rövid idő alatt elkészíthető. Ez a keverék a pácolt édes hagyma, szójaszósz, kedvéért , chili fokhagyma paszta és osztriga mártással. Egy csipetnyi cukor egyensúlyozza ki a sót a szójaszószból és az osztriga mártással.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	300
Összes zsír	26 g
Telített zsír	9 g
Telítetlen zsír	13 g
koleszterin	52 mg
Nátrium	359 mg
Szénhidrát	7 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)