A kurkuma - az ókor óta értékes fűszer, mind a kulináris, mind a gyógyító tulajdonságai miatt - ez a rizstorta élénk aranyszínű árnyalatát adja. Az édes mazsola és az umami gazdag szójaszósz egyenlege a kurkuma földszintű, enyhén keserű ízét, míg a curry por ad árnyalatot.
A mediterrán, a közel-keleti, a karibi és az indiai konyha jól illik ehhez a rizshez; ez is nagy kiegészítés a bárány evőkanál vagy grillezett egész hal .
Tipp: Ha nincs kézben a zöldségleves, akkor használjon 3 csésze forralt vizet, összekeverve 1 evőkanál pareve csirke leves keverékkel vagy vega bouillonnal. Keresse az MSG nélkül készültet.
Készítsünk egy étkezést: Kezdjük a tál sült sárgarépa, az Apple és a Zeller Leves . Tálaljuk a kurkuma-rizst az indiai fűszeres lazac kiegészítéseként Garam Masalával, vagy citrommal és sáfrányos fűszeres perzsa sült csirkével . Párosítsa a kedvenc pörkölt zöldségeket , a spárga garnitúrát vagy egy egyszerű zöld salátát. A desszerthez ajánljuk ezt a tejmentes Tropical Mango Upside Down Cake-t , valamint a teát.
Szeretem a vegetáriánus ételt? Készítsük el a rizst növényi állományokkal, és burrito-stílusban töltsük be teljes búzában vagy spenótos tortillákban Curry Roasted Carrot , egy marék bébi-spenótot vagy cseresznyével, és a Sweet Ginger Tofu kockát. Adjon hozzá egy kis forró mártást, ha tetszik. Vagy hagyja el a burritót, és készítsen egy rizstálat ugyanazzal az elemekkel. Ha még egy színes vagy textúrális érdeklődést szeretne felvenni, akkor a Rainbow Slaw a Tamari Ginger Vinaigrette-vel és az avokádó kockákkal is nagyszerű rizstálcák lennének.
Szerkesztette Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze (330 g) fehér basmati rizs
- 3 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál currypor
- 1/3 csésze aranysárga mazsola
- 3 csésze (710 ml) zöldség- vagy csirkeállomány
- 1 1/2 evőkanál szójamárt, lehetőleg tamari (csökkentett nátrium finom)
Hogyan készítsünk
1. Öblítse ki a rizst egy finom hálószemcsés szűrőn, amíg a víz el nem múlik. Szedd le jól.
2. Melegítsük az olajat egy nehéz fenékű serpenyőbe, közepes magas hőmérsékleten. Keverjük össze a rizst, a kurkuma és a curry por, jól keverjük össze a rizst a fűszerekkel és az olajjal. Adjuk hozzá a mazsolát, a zöldségkészletet és a szójaszózt, és forraljuk fel.
3. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a edényt, és párolja 18 percig. (Ne emelje fel a fedelet sütés közben, vagy a rizs ragacsos legyen.)
4. Távolítsa el a rizst a hőből, keverje fel a pelyhesedést, majd cserélje le a fedelet, és hagyja, hogy a rizs 10 percig pihenjen.
6. Tegyük a rizst egy tálra és tálaljuk. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 210 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 357 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |