A pörkölés intenzívebbé teszi az ízeket, és simítja a termék textúráját ebben az élénk sárgarépában, az almában és a zeller levesben. Valóban több, mint a részek összege - valószínűleg nem lesz képes kiválogatni az alma vagy a zeller egyedi ízét, de mindkettő hozzáadásával árnyalatot és mélységet ad hozzá a recepthez.
Tipp: Bár a vaj opcionális, az ízeket összeszedi, és gazdagságot kölcsönöz. Ha tejtermékeket fogyaszthat, csodálatos kiegészítő lehet. Nem kell sok, ezért válasszon egy kiváló minőségű, lehetőleg szerves, sótlan vajat.
Készíts egy étkezést: Barna táska az ebéddel? Töltsön végig a leves termoszain keresztül a kedvenc szendvicsét, vagy egy remek gabonaszálat, mint ez a Farro saláta fűszeres sült csicseriborsóval és karfiolral .
Amire szükséged lesz
- 1 font barnár (450 g), hámozott, faragva, hosszában felére csökkent, ha nagy, és keresztbe vágva 3 "(7,5 cm) darabokra
- 1 nagy almát (kb. 8 uncia / 230 gm), hámozott, feldarabolt és ékeket vágott
- 3 zeller szára (kb. 6 uncia / 170 gm), vágva és 3 "(7,5 cm) darabokra vágva
- 2 evőkanál, plusz 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/2 kis vöröshagyma (kb. 3 uncia / 90 gm), hámozott, aprított és apróra vágva
- 3 - 4 gerezd fokhagyma, hámozott, összetört, finomra aprítva
- 1 "db gyömbér (0,5 uncia / 15 gm), hámozott és darált
- 4 csésze (946 ml) növényi állomány
- 1 evőkanál sózatlan vaj (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra. Helyezze a sárgarépát, az almát és a zellert egyetlen rétegben egy nagy, kör alakú sütőlapra. Szitázzon 2 evőkanál olívaolajjal és dobja a kabátot.
- Sütjük az előmelegített sütőben 25 percig, egyszer átfordítva a főzés során. (A zöldségnek meglehetősen gyengédnek kell lennie, és éppen elkezdi karamellizálni, amikor eltávolítja őket a sütőből.)
- Egy állományban vagy egy nagy holland sütőben melegítsük fel a maradék evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és szárítsuk meg közepes magas hõmérsékleten, amíg el nem kezd lágyulni és áttetszõvé válni, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és szárítsuk, amíg illatos, körülbelül 1 perccel tovább. Adjuk hozzá a sült sárgarépát, az almát és a zellert, és keverjük a hagymát és a fűszereket.
- Öntsük a zöldségkészletet, emeljük fel a hőt, és forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja, részben borítsa be, 15 percig, vagy amíg a zöldségek gyengék.
- Rendszeres vagy merülő keverővel alaposan pörkölje a levest.
- Kívánt esetben hozzáadjuk a vajat a leveshez, és keverjük addig, amíg megolvad és egyenletesen be van építve.
- Élvezze a sót sóval és frissen őrölt fekete borssal. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 174 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 447 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 6 g |