A karamell szarvasgombák gazdag, fényűző csokoládé-szarvasgombák, a karamellizált cukor mély ízével. Ezek kicsit másképp vannak, mint a hagyományos szarvasgomba - nem pedig csokoládéval és tejszínnel készülnek, hanem házi készítésű karamell szósz alapanyagot is tartalmaznak, ami a cukorkák mélységét és a karamell füstös édes ízét adja. Van egy finom, gazdag cukor íz, ami teljesen addicting!
A legkedveltebb módja a tetejére a Candied Cacao Nibs . Az intenzív csokoládé és karamell íz a szamarak között tökéletes bók. Akkor is felveheti őket apróra vágott diófélékkel, karamellel, vagy egyszerűen hagyja őket egyszerűen!
Mint sok szarvasgomba, ezeknek számos kiterjedt hűvös periódusa van, ezért ügyeljen arra, hogy elegendő időt hagyjatok rájuk.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze cukrot
- 2 evőkanál vizet
- 1/2 teáskanál citromlé
- 2/3 csésze krém
- 9 uncia félédes csokoládé (apróra vágva)
- 1/2 pohár
- kakaópor
- 1 font csokoládé édesség bevonat
- Opcionális: finomra vágott diófélék,
- karamellát vagy kakaóbabot
Hogyan készítsünk
- Először tegyük a karamellalapot. Kombinálja a cukrot, a vizet és a citromlevet egy kis serpenyőbe. Melegítsük fel közepes hőn és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik
- Továbbra is melegedjen, és forraljuk fel a keveréket, majd a serpenyő oldalát egy nedves süteménykefével megkenjük a kristályosodás megakadályozása érdekében. Hagyja a keveréket főzni, amíg karamell színt nem kap. Távolítsa el a hőtől, ha eléri a közepes-barna színű.
- Eközben melegítsük fel a krémet egy kis serpenyőben, amíg a serpenyő szélein kis buborékok keletkeznek, és szinte forrni kezd.
- Helyezzük az apróra vágott félédes csokoládét egy közepes, hőálló edénybe.
- Húzzuk vissza a karamellt a melegre, és öntsük a forró krémet a karamellbe (természetes, hogy a keverék keveredik). Keverjük fel, melegítsük, amíg a karamell és a krém teljesen össze nem áll.
- Öntsük a karamell krémet az apróra vágott csokoládéba. Hagyja 1 percig lehűlni a csokoládét, majd óvatosan keverje addig, amíg a keverék jól össze nem áll. Fedje le a csokoládét ragasztóval és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni. Miután hűvös, hűtsük le, amíg a cég nem elég ahhoz, hogy ragadjon vagy csővel, kb. 2 órát.
- A szarvasgomba kialakításához használjon édességet vagy egy kis kanállal, hogy 1 cm-es szarvasgombát egy pergamenre festett sütőlapra csavarjon. Miután mindent elkaptak, piszok kezedet kakaóporral, és dobd a ganache golyókat a tenyereid között, hogy körbefuttsd őket.
- Hűtsük le a szarvasgombok tálcáját 1-2 óra hosszat, amíg olyan szilárd, hogy ne merüljön.
- Megolvasztja a csokoládé cukorka bevonatot a mikrohullámú sütőben, és 30 másodpercenként kevergetve megakadályozza a túlmelegedést.
- A képződött szarvasgombát a bevonatba merítse, merülő eszközzel vagy villával, és tegye vissza a sütőlapra. Míg a csokoládé még mindig nedves, szórja meg a tetejét apróra vágott anyával, karamellel vagy kandírozott cacao nibszel. Ismételje meg az összes szarvasgombát, és hűtsön a hűtőszekrényben, amíg be nem állította, körülbelül 15 percig. Tárolja szobahőmérsékleten, és tárolja a felesleget egy hermetikus tartályban a hűtőszekrényben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 152 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 21 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |