Igen, tökéletesen sajtos, krémes és dekadens vegetáriánus rizottót készíthetsz egész rizs helyett izraeli kuszkusz felhasználásával. Valójában, ha olyan ember vagy, aki kedveli a barna rizs rágalmát, mint fehér, vagy hasonlóképpen, ha igazán szereted a rágós szemek textúráját, mint az árpa, akkor is inkább az izraeli kuszcust használod a rizottókban a hagyományos arborio rizs helyett rizottó rizs. Az izraeli kuszkusz keményítője nem szűri meg teljesen ugyanolyan módon, mint a hagyományos olasz rizottó rizsének keményítője, így a textúra valóban egy kicsit más, de azt hisszük, hogy a kész étel hihetetlenül kielégítő és ízletes mégis!
A kuszkusz rizottó ezen változatában hagyományos rizottó összetevőket, például fehérborokat, zöldségleveseket és friss reszelt parmezán sajtokat párosítottunk, az izraeli kuszkuszot a rizs helyett, és hozzáadtunk friss spenótot, mert mindig szeretjük zöldségünket , és ez a krémes rizottó recept kiváló módja annak, hogy belecsússzanak. A spenó halkan elszivárog, és tökéletesen keveredik a rizottó textúrájával.
Amire szükséged lesz
- 2 tbsp. olívaolaj, vaj vagy margarin
- 1/2 kis sárga hagyma, apróra vágva (vagy próbáljon 2-3 szaftot)
- 1 pohár
- Izraeli kuszkusz (más néven gyöngykuszkusz)
- 1 3/4 pohár
- zöldség leves
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 1 csomó friss spenót
- 1/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt, reszelve, plusz plusz díszítéssel
- tengeri só vagy kóser só és bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Először melegítsük fel az apróra vágott hagymát olívaolajban, vajban vagy margarin tűzhelyben egy nagy serpenyőben. Hagyja hagyni a hagymát, hogy alkalmanként megkeverve, 5-7 percig főzzük, amíg meg nem puhul. Ezután hozzáadjuk az izraeli kuszkuszt a serpenyőbe, és pirítsuk meg a szemeket, kevergetve, egy-két percig, amíg enyhén el nem pároljuk.
- Miután az izraeli kuszkusz könnyedén pörkölt, add hozzá a zöldségleves körülbelül felét és pároljuk. Hagyjuk kb. 2-3 percig főzni, alkalmanként kevergetve, majd hozzáadjuk a zöldségleves másik felébe. Hagyjuk főzni, kevergetve, további két-három percig.
- Végül, adjunk hozzá a száraz fehérbor, keverés kombinálni. Hővel keverjük, további 3-5 percig, majd hozzáadjuk a friss spenótot.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, fedje le és hagyja melegedni, amíg a spenó 2 percig hervad, majd kapcsolja ki a forróságot, keverje meg a parmezán sajtot, és szelídítse a tengeri sót vagy kóser sót és egy kis fekete borsot. íz.
- Amint a parmezán sajt megolvadt, tálaljuk és azonnal szolgálják. Díszítse el az egyéni adagokat egy kis extra parmezán sajttal, ha szeretné.
Lásd még: Kedvenc vegetáriánus rizottó receptjeink
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 336 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 787 mg |
| Szénhidrát | 51 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 14 g |