Ez a szeszélyes körte pandowdy egy kereszt és egy köpeny közötti kereszt, és ez egy mesés választás az esés sütéshez. A torta tészta darabjait négyzetekre vágják és a körte töltés fölé helyezzük. Sokkal könnyebb, mint a pite, mert kevésbé zavarja a kéreg. A tészta egy csomó, hogy az élelmiszer-feldolgozó, és nem kell tökéletes köröket. Csak hűtsük le a tésztát, tekerjük, vágjuk ki, majd fagyjuk be a négyzeteket, amíg nem készen vagyunk sütni. Könnyen előkészítheted a tésztát egy-két nappal.
A pandowdy általában almával készült. Ez a körte változat bizonyítja annak sokoldalúságát. Szeletelt almát vagy fél almát használhatunk ebben a desszertben, vagy hozzuk létre néhány friss, későn álló málna vagy szeder. A "pandowdy" desszert szeszélyes nevét arra gondolják, hogy utal a "dowdy" vagy a nem elegáns megjelenésére. És ez teszi könnyűvé!
A Bosc és Anjou körték kiválóak a sütéshez, mert jól állnak. A töltelékben Bartlett körte is használható. Válassza ki a körte körtét a recepthez.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze lisztet és 3 evőkanál osztva
- 1 evőkanál granulált cukrot
- 3/4 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál sót
- 11 evőkanál hideg vaj, osztva
- 3 evőkanál jeges víz
- 5-6 nagy körte, Bosc, Anjou vagy Bartlett
- 1 evőkanál citromlevet
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2/3 csésze világos barna cukor, csomagolva
- 1 kevés teáskanál őrölt fahéj
- csipkézett föld vagy frissen reszelt szerecsendió
- 2 evőkanál szirup vagy melasz, opcionális *
- 1 tojásfehérje 1 evőkanál vízzel
- nagy szemcukor (csiszolócukor), opcionális
Hogyan készítsünk
- Egy élelmiszer-feldolgozóban egyesítse az 1 csésze lisztet, a granulált cukrot, a sütőport és a sót. Az impulzus alaposan összeilleszthető.
- Vágjon 10 evőkanál hideg vajat apró darabokra. Fokozatosan adjuk hozzá a vajdarabokat a lisztkeverékhez, röviden, minden hozzáadás után. Pulzus csak addig, amíg a morzsák nagy része a borsó méretétől függ. Szórja be a jeges vizet az élelmiszer-feldolgozóba pulzálás közben.
- Amikor a keverék összeolvad, át kell vinni egy lisztes felületre. Gyúrja meg néhányszor egy kohéziós tésztát. Illessze a tésztát egy lemezbe, és csomagolja be a műanyag csomagolást. Hűtsük legalább 45 percig.
- Vonalozzon egy sütőlapot viaszpapírral vagy pergamenpapírral.
- Távolítsa el a tésztát egy lisztes felületre, és dobja ki egy nagy négyzet vastagsága körülbelül 1/4-inch. Pizzavágóval vagy késsel vágja négyzetekre, téglalapokra vagy más formákra. Helyezze a tészta darabokat a bélelt sütőedénybe, és helyezze a serpenyőt a fagyasztóba.
- Húzza félre a körte és szelet hosszában. Egy dinnye ballonral távolítsa el a magot, és vágja ki a szárat és a virágvéget; távolítsa el a kemény szálakat. Helyezzen körte fele vágódeszkára, lefelé lefelé. Szeletelje 1/4 hüvelykes ékekre. Dobja az ékeket egy nagy tálba az 1 evőkanál citromlével. Hámozzuk le, emeljük fel és szeleteljük a maradék körtéket, és adjunk hozzá a tálhoz. Adja hozzá a vaníliát és dobja össze.
- Egy másik tálban keverje össze a barna cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a maradék 3 evőkanál lisztet. Jól összekeverni. Meghintjük a barna cukor keveréket a körte felett, miközben alaposan bevonjuk.
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra.
- Tegye a körte egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőbe. Vágjuk le a maradék evőkanál vajat apró darabokra, és szétszórjuk őket a körte töltésen. Szirupos vagy melaszos szitálással, ha használ.
- Távolítsa el a tésztadarabokat a fagyasztóból, és szerelje fel őket a körte feltöltésére. Szükség szerint átfedje őket.
- Kombináljuk a tojásfehérjét, a vizet és a habverőt, hogy a tojásmosást végezzük. Enyhén felhúzza a tojásmosó keveréket a tészta darabokra. Meghintjük csiszolócukorral, ha szükséges.
- Sütjük az előmelegített sütőben 45-55 percig, vagy amíg a feltöltés aranysárga, és a körték gyengék.
- Tálaljuk meleg vagy hideg jégkrémmel vagy tejszínhabbal.
* Használjon juharszirupot, cirok szirupot, melaszot vagy arany szirupot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 398 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 42 mg |
| Nátrium | 237 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |