Ez a stílus a paratha több réteg és kiderül kellemes ropogós. A könnyű, piszkos textúrája tökéletes kísérője bármilyen vastagszálú, szívós indiai ételnek. Próbálja ki a kedvenc Tikka Masala vagy Masala Gosht , például.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze teljes kiőrlésű lisztet
- 3/4 csésze vizet (vagy többet, ha szükséges) a tésztához
- Só ízlés szerint
- 1 csésze ghee (tisztított vaj)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a lisztet és a sót, és gyúrjuk egy puha tésztával egyszerre egy kis vízzel. Félretesz, mellőz.
- Keverjen össze 3 evőkanál ghee 1 evőkanál liszttel , és tegye félre.
- Ossza a tésztát egyenlő méretű golyókra. Osztassa az egyes gömböket 2 részre.
- Vegyünk minden egyes részt, és tekerjük egy hosszú, ujj vastag tésztával.
- Tekerje az első alakot egy spirálba.
- Lágyítsa a gördülő felületet könnyedén és nagyon finoman forgassa ki a spirál egy lapos kör kb 5 hüvelyk átmérőjű (1/3 "vastag).
- Zsírozza fel a felső felületet a ghee-liszt keverékkel.
- A következő alakot ugyanolyan módon forgassa, és helyezze az első kör fölé. Ez egy Lachcha Paratha-t jelent. Ismételje meg a maradék tésztát.
- Melegítsünk egy lapos serpenyőt középhőre.
- Minden egyes parathát megpirítjuk az alábbiak szerint: Miután először helyeztük rá a serpenyőre, 30 másodperc után bekapcsoljuk. Hajtsuk fel a ghee-t a felső felületre, és kapcsoljuk be újra. Zsírozza meg az oldalt a tetején. Fordulj gyakran és sütjük, amíg éles és aranyos.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 305 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 61 mg |
| Nátrium | 41 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |