A túrós rizs a legfontosabb kényelmes étel! Bár a "túró" kifejezés gyakran utal nem cukrozott joghurtra, ez a dél-indiai eredetű tál valójában főzött rizs, amelyet fűszerezett, majd joghurttal kombinálva. Ez a recept megkívánja a savanyú joghurtot - a legtöbb joghurtnak elég savanyú ízük van, de saját savanyú joghurtot készíthet a citromlével a sima joghurtra. Csak győződjön meg arról, hogy nem használ édesített joghurtot.
A dél-indiai otthonokban a túrákat leggyakrabban az étkezés végén fogyasztják, hogy ellensúlyozzák a fõ ételek csípõsségét és az emésztést segíti. Ez a krémes rizs csak egy savanyúsággal vagy chutneynak, valamint egy bivaly (lencse) vagy egy húsétel. Ha a fennmaradt főtt rizst használod, akkor ezt az edényt rövid idő alatt felhúzhatod - jó hideg vagy forró, de különösen megnyugtató meleg hideg éjszaka.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze rizs
- 2 1/2 csésze vizet
- 1 pohár
- savanyú joghurt
- Só ízlés szerint
- 3 evőkanál. növényi, repceolaj vagy napraforgóolaj
- 1 tk. mustármagok
- 5-6 curry levelek
- 3 száraz piros chilies
- A koriander (koriander) a köretet hagyja
Hogyan készítsünk
- Mossa ki jól a rizst, és tegye a vízbe egy nyomástartó edényt . Főzzük a készen - főzzük először egy magas hőfokon, amíg nem hallja az első sípot, majd főzzük, és hagyjuk még több sípot. Tegyük félre 1-2 órát.
- Keverjük össze a joghurtot a rizsbe, és adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Hűtsük le az olajat kis serpenyőben, és adjunk hozzá a mustármagot , a curry leveleket és a száraz vörös chilit. Főzzük, amíg a csicsók majdnem fekete színűek.
- Adjuk hozzá ezt a keveréket a rizshez és keverjük jól. Díszítjük a koriander levelekkel.
- Tálaljuk egy savanyúsággal vagy chutneynál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 330 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 141,730 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 7 g |