Rengeteg indiai étel a sült hagymát vagy pirított hagymát teszi szükségessé. Néhányan még azt is megkövetelik, hogy a hagymát egy pasztához csiszoljuk, majd a paszta barnát. Így ízletes, gazdag kóstolásra, vastag süvérek. A hagyma paszta hajlamos arra, hogy egy csomó étolajat felitasson, amikor pirított. Annak elkerülése érdekében, hogy túl sok olajat használjon az ételben, a legjobb módja annak, hogy apránként aprítsuk meg a tálban levő hagymát.
Saute ezeket az apróra vágott hagymákat, amíg aranybarna. Ne hagyja barna a hagymát, mert a keletkező íz keserű lesz, és teljesen tönkreteszi az ételeket, ahová a hagymát hozzáadják. Csak azt akarod, hogy a hagymák halvány aranyszínűvé váljanak. A megfelelően pirított hagymák enyhén édes ízűek a hagyma cukorának köszönhetően. Miután pirított, csiszolja a tétet egy tészta (egy evőkanál vagy két meleg vízzel) az élelmiszer-feldolgozó, és mindannyian arra van beállítva, hogy használja a paszta szükség szerint!
A pirított hagymát tartalmazó ételek sokak. Néhány példa ...
- Bárányhús
- Csirke Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam