Az indiai fűszeres pörkölt karfiol receptje az egyik otthoni szakács egyik legértékesebb dolgát képviseli: egy egyszerű, könnyű és finoman eltérő zöldségkeverék. Plusz magabiztosan büszke lehet arra, hogy családját a világ egyik legegészségesebb ételeinek szolgálja. A karfiol enyhe íze tökéletes vászon a fűszerek és a sajtok számára.
A karfiolról
A karfiol 2000 évvel ezelőtt a mediterrán régióba nyúlik vissza, így biztosan nem a nap legfrissebb zöldsége. Sokat használnak a főzéshez is a világ más részein, mint az Egyesült Államokban. A karfiol részei a keresztesvirágú növényi családnak, amely magában foglalja közeli hozzátartozóját, a brokkolit, valamint a káposzta, a kelbimbó, a káposzta és a kékes zöldséget.
Ezek a zöldségek minden táplálkozási erőforrások, nem olyanok, mint a karfiol. Nagy a glükozinolátokban, amelyek fontos szerepet töltenek be a szervezet számos fontos rendszere támogatásában. A karfiol kiváló antioxidáns, C-vitamin, K-vitamin, folsav és B6-vitamin, valamint nagyon jó szálas forrás, omega-3 zsírsavak és mangán.
Egy csésze karfiol körülbelül 30 kalóriát tartalmaz, több mint 2,5 gramm rostot és mintegy 2,5 gramm szénhidrátot. A szuperfogyasztásnak hívása nem túlzás. Van egy nagyon negatív szempont a karfiol, és ez a kevésbé kellemes szag, ami néha előfordul a főzés során. De ez egy kis ár, hogy kifizessék a gyümölcsöt.
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál olvasztott vajat
- 1 teáskanál kömény
- 1 evőkanál
- Garam Masala , vagy egy másik indiai fűszer keverék, mint a tandoori fűszer vagy a curry fűszer keverék
- 1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 fej karfiol, öblítve, magasságban, 2 hüvelyk darabokra vágva
Hogyan készítsünk
- Előmelegítjük a sütőt 425 ° C-ra.
- Egy keverőedényben keverje össze a vajat és a fűszereket, a sót és a habverőt, amíg keveredik.
- Dobja be a karfiolt, és használjon spatulát, hogy teljesen lefedje a vaj / fűszer keveréket.
- Egyenletesen oszlatják el egy bélelt sütőlapra, és 35-45 percig sütik, vagy amíg a szárak gyengék, és a szélek pirulnak. Tálaljuk forró vagy meleg.
Vásárlás és tárolás karfiol
Karfiol szezonban ősszel, és általában a legtöbb tél rendelkezésre áll.
A karfiol, amely tiszta és krémfehér, szűk rügyfürtökkel, a termés választéka. A fejét körülvevő sok zöld levél azt jelzi, hogy a karfiol valószínűleg friss és védett. Néhány zöld hajtás a rügyek között nem kell aggódnia. A karfiol körülbelül egy hétig tart a hűtőszekrényben; tárolja lefelé oldalát laza műanyag zacskóban.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 110 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 20 mg |
| Nátrium | 52 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |