Masala Gosht egyszerű, ízletes ízletes étel. A "gosht" a hindi kifejezés alatt a "hús", a "masala" pedig "fűszerezés", így az étel szó szerint "fűszerezett hús" -ként fordul elő. Kiválaszthatja, milyen húst szeretne használni az edényhez. Ha nem akarsz húst vagy kecskehúst használni, akkor marhahúsgal készítheted, és ugyanolyan finom lesz.
Ez egy könnyű étel, amelyet össze kell dobni, de a trükk, hogy helyes legyen, biztosítani kell, hogy a hús gyengéd legyen. Ez a recept két lépésből áll: a hús marinálása és a mártás előkészítése. A marinálási folyamat rövid: csak addig tart, amíg elhozza a mártást. Masala Gosht jól megy a forró, frissen készített chapatis - indiai flatbread - vagy egyszerű vagy Jeera rizs. Adjunk hozzá egy ropogós salátát, mint a kachumber, egy jól lekerekített étkezéshez.
Amire szükséged lesz
- 1 lb. bárány, kecskehús vagy marhahús
- 1 evőkanál. fokhagyma paszta
- 1/2 c. friss zöld koriander
- Választható: 2 zöld chili (előnyös)
- 1 evőkanál. citromlé
- 4 evőkanál. zöldség, repce (vagy napraforgóolaj)
- 2 nagy hagyma, szeletelve vékony
- 2 tbsp. fokhagyma paszta
- 1 evőkanál. gyömbér paszta
- 2 nagy méretű paradicsom diced
- 2 tk. őrölt koriander
- 1 tk. őrölt kömény
- 1/2 ts. kurkuma por
- 1/2 ts. piros chili por
- 2 tk. garam masala por
- Só ízlés szerint
- Díszítjük: apróra vágott koriander
Hogyan készítsünk
- Tegye a marinad összetevőket egy turmixgépbe, és csiszolja őket, amíg sima pasztát nem kap.
- Tegye a húst, a kecskehúsot vagy a marhahúsot egy nagy, nem fémes tálba, és öntsük a marinátot a hús fölé. Keverjük össze a hús bevonásához. Helyezze a műanyag burkolatot szorosan a tálra, és tegye a hűtőbe, hogy marinálja, miközben elkészíti a mártást.
- Melegítsük fel a sütőolajat egy súlyos fenekű serpenyőbe, középhőre.
- Amikor a főzőolaj forró, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Saute, amíg a hagyma elkezd sápadt, aranybarna.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbér pasztát, és keverjük össze egy percig.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, a porított fűszereket és a sót. Jól összekeverni.
- Az így kapott masálát - a hagyma-paradicsom-fűszer keveréket - az olaj elkezdett elválasztani, körülbelül 10 percig.
- Amikor a masala kezd készen állni, kapcsolja ki a hőt.
- Tegye fel a kész masala egy keverőbe, és egy sima paszta - ne adjon vizet - egy élelmiszer-feldolgozóban. Ha elkészült, távolítsa el a pasztát és helyezze egy külön tartályba.
- Forgassa újra az égőt a táptalajon, a serpenyő alatt, amelyet előzőleg a masala sütéséhez használt.
- Amikor a serpenyő nagyon forró, adjuk hozzá a húst, pácoltassuk és pároljuk, amíg a hús el nem kezd áttetszni.
- Adjuk hozzá a korábban készített masala-t és 1/4 csésze forró vizet. Keverjük jól.
- Főzzük, amíg a hús gyengéd, és kapcsolja ki a hőt. Nézd meg, amíg a hús főz. Adjunk hozzá egy kis vizet, ha szükséges. A végeredmény egy vastag, minimális sült tál. Ha folyadék marad a serpenyőben, amikor a húst főzzük, főzzük még néhány percig, gyakran ellenőrizzük.
- A tálat apróra vágott korianderrel díszítjük, és chapatis vagy sima vagy Jeera rizs és kachumber salátával szolgáljuk fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 449 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 135 mg |
| Nátrium | 228 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 49 g |