Friss tészta recept két ember számára

A házi tészta nagyszerű, és nem olyan nehéz, mint gondolná. Ha csak két embert szolgál ki, nem kell nagy tésztát készíteni. Ez a házi tészta recept tökéletes méret, és minél kisebb a tétel, annál könnyebb.

Ez a friss tészta készítéséhez szükséges egy tésztahenger, akár kézi hajtású, akár elektromos. Ha még nem volt sok gyakorlata a tiéd, akkor ez kiváló lehetőség. Míg egyes házi szakácsokat megfélemlíthet a tésztahengerek, mindössze annyit jelent, hogy gyakorlat és türelem van. Egy kis kötegeléssel nem fogod időt és tésztat vesztegetni, és néhány kör után, profi leszel.

Használhatja ezt a receptet, hogy bármilyen tésztastílusot szeretne, a spagettitől a linguine-ig és a lasagnaig a ravioliig. Ez egy nagyon sokoldalú recept és egy szórakoztató projekt, amely főzni szeretne a partnerrel.

Amire szükséged lesz

• 3/4 csésze minden célra szolgáló liszt (plusz 1-2 evőkanál extra gördülő tészta)
• 1 tojást
• 1 teáskanál olívaolajat

Hogyan készítsünk

Keverjük össze a tészta tésztát

Ha nem rendelkezik élelmiszer-feldolgozóval, keverje össze az összetevőket egy kézzel kevert vagy nagy kanállal, amíg alaposan be nem építik. Vannak, akik azt állítják, hogy az egyetlen "hiteles" módja a tészta keveréknek, hogy a liszthez jól jusson, hozzáadja a tojást, és kézzel keverje össze. Ez a módszer lehet rendetlen és nem hatékony, de szabadon próbálhatja meg.

1. Helyezzünk 3/4 csésze lisztet, a tojást és az olajat egy kis élelmiszer-feldolgozó tálba.

1. Impulzus addig, amíg az összetevők alaposan összekeverednek. A keverék száraznak tűnik, mint a nagyon kicsi kavicsok, de az ujjai között meg kell csípnie. Ha nem, add hozzá kb. 1/2 teáskanál vizet és impulzust.
2. Dobja ki a keveréket egy fedélzetre, és nyomja meg a labdát.
3. Gyúrja meg röviden, amíg a tészta össze nem áll és kissé simább lesz.
4. Illessze a labdát ovális alakúvá, és mindkét oldal könnyedén lisztre vágja.

A tésztahenger használata

Most jön a mulatságos rész! A házi tészta egyszerűen a tésztából készült tésztatekercseléssel összeolvad. Ezt sokszor ismételjük, amíg a tészta sima és vékony. Nagyon egyszerű, ha csak követi ezeket a lépéseket.

1. Állítsa a tészta hengerét a legszélesebb beállításra (általában # 1).
2. Húzzuk át a tészta ovális felületét a hengeren keresztül. Ne aggódjon, ha kicsit könnyek, de nem szabad szétesni.
3. Hajtsa vissza a tésztát a harmadikba, és nyomja össze.

Folytassa a tésztát a görgőn keresztül, és többszörösre hajtsa a harmadikba, forgassa a tésztát úgy, hogy a durva élek először áthaladjanak. Porszerű lisztet kell adni ahhoz, hogy a tésztát megakadályozzák.

1. Ha a tészta nagyon sima és rugalmas, állítsa a beállítást a második legszélesebb beállításra (általában # 2). A tésztát kétszer áthatja. Ezen a ponton, ha tetszik, félig vágja le a tésztát és dolgozzon fel egy fele egy időben. Fedje le a második darabot műanyag burkolattal, hogy ne szárítsa ki.
2. Állítsa be a görgőt egy hígítót és táplálja a tésztát. Folytassa a betáplálást, és a görgő-beállítást mindig egy ütemben haladja előre, amíg a legutolsó beállítás nem lesz.

A tészta legyen vékony, de nem átlátszó. Attól függően, hogy tetszik a tészta, és mit használsz, érdemes lehet az utóbbi beállításnál is befordítani. Ha a tészta egyáltalán ragadós, akkor könnyedén megszórjuk a liszttel.

Ha a tésztát félbe vágja, ismételje meg ezeket a lépéseket a második felével, kezdve a # 2 beállítása a görgőn.

A házi tészta vágása és főzése

Vágja ki a tésztát, amennyit szeretne, vagy használja a lenyomatot vagy a ravioli-t. Ezen a ponton, ha tésztát, spagettit, linguine-t vagy hasonlót készítesz, azonnal elkészítheti a tésztát, vagy hagyhatja, hogy üljön.

• Ha úgy dönt, hogy hagyja nyugalomba helyezni, tegye le a tésztát egy rétegben egy enyhén lisztbe vagy egy pergamentes tálra, amíg készen nem áll a főzésre. Kicsit kiszárad, ezért ügyeljen arra, hogy ne törje meg a tésztát.
• Ha frissen főzöl, 1 perctől 90 másodpercig tart, hogy főzött sós vízben főzzük. Ha enyhén megszárad, kb. 2 percet vesz igénybe.
• Ha a tésztát ravioliban vagy lasagna-ban használja, azonnal használja, vagy fedje le műanyag borítással úgy, hogy ne szárítsa ki.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	260
Összes zsír	11 g
Telített zsír	3 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	104 mg
Nátrium	745 mg
Szénhidrát	31 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	8 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)