Ennek Nagy-Britannia egyik kedvenc curryja kell hogy legyen, személy szerint szeretem. Könnyen elkészítheted, különösen, ha elkészíted a fűszerkeveréket.
Ez a csirke Balti Curry Recept a Birminghami Városi Tanácsból és a Birminghami Balti Háromszögből származik. Birmingham lett a brit balti főváros, miután megérkezett a városba az 1970-es években a város pakisztáni és kasmíri közösségeivel.
A balti curry a magas lángon főtt curry fűszeres friss hússal és / vagy zöldségekkel főzve, majd új fűszerekkel főzött, és a hagyományos gömbölyű balti ételben szolgálja fel. Bár vannak olyan éttermek, amelyek most a híres ételeket szolgálják fel az egész Egyesült Királyságban, milyen szórakoztató, hogy otthon és a költségek egy töredékében. Ne felejtsd el a fűszerek listáját, készítsd el őket, és bizonyosodni fogsz a különbségről.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál mogyoróolaj
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 1 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 db gyömbér (friss, hámozott és reszelt, 1 centiméter)
- 2 nagy csirkemell (harapás méretű darabokra vágva)
- 250 ml növényi állomány (vagy csirkeállomány)
- 1 teáskanál paradicsompüré
- só ízlés szerint
- 1
- babérlevél
- 1 nagy paradicsom (szeletelve)
- A Balti Spice Mix esetében:
- 1/2 teáskanál
- mustármag (zúzott)
- 2 evőkanál koriander (friss, apróra vágott)
- 1 teáskanál
- Garam masala
- 4 curry levelek (szárított, zúzott)
- 1 teáskanál pálma-cukrot
- 1 teáskanál koriander
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál fahéjat
- 1 teáskanál szegfűszeg
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál nigella magot
- 3 zöld chilies (apróra vágva)
- 4
- kardamom hüvelyek (osztott)
Hogyan készítsünk
Szolgálja a 2Szerelje össze a fűszereket. Könnyebb lesz megtalálni a curry-t, ha előzetesen elkészíti a fűszereket.
- A curry elkezdéséhez először meg kell melegíteni az olajat egy nagy tálban. Miután forró, de nem dohányzik, adjunk hozzá enyhén zúzott mustármagot, csak 30 másodpercig főzzük, vigyázzunk arra, hogy a serpenyőben kiüresednek és kiönnek. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, csökkentjük a hőt és kb. 3-5 percig főzzük, amíg puha, de nem színezett. Ezután adj hozzá minden fűszert, plusz fokhagymát és gyömbért. Főzzük közepes lángon, ügyelve arra, hogy a fűszerek ne égjenek.
- Adjuk hozzá a csirkét, a cukrot kevergetve, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy minden csirke bevonódik a fűszerekbe. Főzzük 10 percig kevergetve alkalmanként, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a csirke vagy fűszerek nem égnek.
- Végül adjunk hozzá az állományt, a paradicsompürét, egy sós sóst és egy babérlevelet. Keverjük újra, majd engedjük le a hőt. Süssük óvatosan 25 percig, amíg a csirkét át nem főzni és nyírni. Végül adjunk hozzá a korianderet / korianderet és a paradicsomot, keverjük és főzzük további 3 percig.
- Tálaljuk a balti ételekhez, a naan kenyerek oldalán.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 488 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 105 mg |
| Nátrium | 467 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 40 g |