Egész életemben jól elkészített hamburgereket ettem. Az 1960-as években anyám rájött, hogy a ritka földi marhahús valószínűleg nem jó dolog enni. Évekkel volt az idő előtt. Most már tudjuk, hogy az őrölt húsok kórokozó baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek betegségeket okozhatnak és okozhatnak. Számos élelmiszert okozó megbetegedés történt az alultáplált földi marhahús kapcsán. A leghíresebb volt az 1993-as Jack a Box E. coli járvány, amely 400 embert megbántott és három gyermeket ölt meg. A hamburgert nem megfelelően főzték a járványban; ez megváltoztatta azt a módot, ahogyan sok ember gyorsét látta.
Így ritkán hamburgereket főzök otthon, és ha igen, győződjön meg róla, hogy legalább 160 ° F-ig főznek egy élelmiszer-hőmérővel. A probléma az, hogy ez nehéz lehet a grillen. Ha egy hamburgert jól csinálsz, anélkül, hogy elégetned vagy élesedelned a külsőt, vagy egy száraz csomóba fordítanád, nagyon nehéz. De vannak más módok is, hogy megkerüljék ezt a problémát!
Sütheti hamburgereit . Vagy lassú főzőedényben főzheti őket.
A lassú tűzhely a tökéletes környezet ehhez a feladathoz. Az alacsony, nedves meleg főz a hús alaposan, de nem szárad ki. A mártás sós és fűszeres, tökéletes kiegészítője a nyers húsnak.
Szeretem ezeket a hamburgereket pirítós angol muffinokkal ellátni, szeletelt avokádonnal és krémes mustármártással tálalva, de tetszés szerint szolgálhatsz. Élvezze az összes harapást.
Amire szükséged lesz
- 1 hagyma finoman darált
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1/2 csésze mustár, osztva
- 1 tojást
- 1 (8 uncia) paradicsomszósz
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 kg 90% sovány marhahús
- 1/3 csésze chili szósz
- 6 angol muffin, osztott és pirított
- 3 avokádó, hámozott, pöttyös és szeletelve
Hogyan készítsünk
Egy nagy tálban egyesítse a hagymát, fokhagymát, 3 evőkanál mustárt, 3 evőkanál paradicsomos mártással és 1 evőkanál Worcestershire mártással, és jól keverje össze. Add hozzá a marhahúsot, és finoman, de alaposan keverje össze, amíg össze nem keveredik.
Készítsen hat pástétomot a marhahús keverékkel.
A maradék mustárt, a paradicsomos mártással, a Worcestershire mártással és a chili mártással kombináljuk egy közepes tálban.
Rétegezze a földi marhahús pástétákat a mártással egy 4 literes lassú tűzhelyen, ügyelve arra, hogy elegendő mártást kapjon a hamburgerek között, hogy ne tapadjanak, ahogy főznek.
Fedjük le és főzzük alacsonyan 5-7 órát, vagy amíg a hamburgerek 160 ° F- ot regisztrálnak a megbízható hús-hőmérővel tesztelve. Távolítsa el a hamburgert a lassú főzőedényről egy spatulával vagy egy hornyolt kanállal, hogy lecsapja a legtöbb mártást.
Összegyűjti a hamburgert az angol muffinokkal, avokádókkal, minden fennmaradó mártással, ha szeretné, vagy más ízesítőket és szolgálni.