A Coconut Jam 2-3 edényeinek elkészítéséhez szüksége lesz:
10 közepes és nagy tojás
1 jó minőségű (vastag) kókusztej
1 csésze fehér cukor
néhány csepp Pandan essence (kis palackokban kapható ázsiai / kínai élelmiszerboltokban)
Ha szeretné megakadályozni az elakadást: Egyszerűen tegyen három tiszta jam zsákot és fedőt a sütő középső rackébe. Kapcsolja a sütőt 225 fokosra. Hagyja ott az edényeket, amíg a kaya nem kész (a hő sterilizálja az edényeket).
02. oldal, 10
Megtörjük a tojásokat a keverő tálba.
A tojások feltörése a keverőedénybe. D.Schmidt
Szeleteljen 10 tojást egy nagy keverőedénybe. Röviden felpattanni, hogy megtörje a tojássárgát.
03. oldal, 10
Adja hozzá a cukrot.
Cukor hozzáadása. D.Schmidt
Adjunk hozzá egy csésze cukrot és habverőt kombinálni.
04. oldal, 10
Beat Well.
Tojás tojás és cukor. D.Schmidt
Elektromos lyukasztók vagy keverő segítségével megmérjük a tojásokat és a cukrot, amíg habos (kb. 1 perc).
05. oldal, 10
Adja hozzá a kókusztejt.
Kókusztej hozzáadása. D.Schmidt
Adjunk hozzá 1 kókusztejot. Beat újra bekapcsolni (10 másodperc).
06. oldal, 10
Keverjük össze az alacsony hőt.
Főzni a Kaya-t. D.Schmidt
Öntsük a keveréket egy edénybe. A habverővel vagy a spatulával keverjük össze a kaya közepes forróságon, amíg forró az érintés, majd csökkenti az alacsony.
Tipp: Ha a serpenyő alján lévő tojás alakja érezhető, akkor a hő túl magas. Megjegyezzük, hogy ez a lépés kettős kazánnal is elvégezhető.
Főzzön így 15-20 percig, amíg a kaya megvastagodik.
07. oldal, 10
Adj hozzá néhány csepp Pandan esszenciát.
Pandan lényege hozzáadása (opcionális). D.Schmidt
Adjunk hozzá néhány csepp pandan esszenciát. Ez a kaya-t zöld színűvé teszi, és finom pandan ízeket ad hozzá.
08. oldal, 10
A Kaya befejezése.
A Kaya befejezése. D.Schmidt
Keverjük a pandan esszenciát a kaya-ba (ha használjuk). Ha nem adja hozzá a pándát, a kókuszdzsem színe vörösesbarna színű (ez a cukor karamellizációja miatt történik).
Távolítsa el a kaya-t a hőtől.
09. oldal, 10
Lődd le Kaya-t a Jars-ba.
Ladling Kaya a Jars. D.Schmidt Húzza a kaya-t az elkészített edényekbe és a kupakot a fedéllel. Ha sterilizált (forró) edényeket használ, használjon sütőkesztyűt ehhez a lépéshez.
Ha sterilizált edényeket nem használ: Hagyja, hogy a kaya lehűljön, majd rakja be a tartályba, és helyezze a hűtőszekrénybe (vagy távolítsa el barátait!).
10/10
Élvezze a Kaya!
Élvezd a Kaya with Toast !. D.Schmidt
A Kaya finom ízletes reggelire tálalva. Szintén kiválóan terjedt a thai kókusz palacsinta. ÉLVEZ!