Ez a friss és élénk citrusos saláta csodálatos kiegészítést biztosít bármely asztalhoz. Thaiföldön a grapefruit helyett a pomelo- t használják, amelyek nagyobb méretűek és fehérek a korallszínűek, de közel azonos ízűek és textúrájúak, mint a rózsaszín grapefruit. Ez a saláta pompás előétel, oldalsó saláta vagy egészséges ebéd. Nagyon egyedi és frissítő, és így a vendégek is.
Amire szükséged lesz
- Salátaöntet:
- 1/3 csésze frissen préselt lime juice
- 3 evőkanál.
- hal szósz
- 1 evőkanál. szója szósz
- 2 1/2 to 3 evőkanál barna cukrot, vagy ízlés szerint
- 1 - 2 tk.
- Thai chili szósz, vagy 1 friss vörös vagy zöld chili, darált
- Saláta:
- 12-16 közepes garnélarák, hámozott és árnyékolt
- 2 tbsp. aprított kókuszdió (sütéshez, cukrozatlan vagy édesített)
- 2 rózsaszín grapefruit vagy 1
- citrancs
- 1 kicsi és közepes uborka, kockára vágva
- 1 pirospaprika, kockára vágott
- 1/4 csésze apróra vágott mogyoróhagyma vagy lila hagyma
- 1/4 csésze friss bazsalikom vagy menta, apróra vágva, ha a levelek nagyok
- 1/4 csésze apróra vágott friss koriander (koriander) levelek
- 1 piros chili, darált, opcionális
- 1/4 csésze szárított pörkölt sózatlan kesudió vagy földimogyoró
- Egy maréknyi salátaburgonya a kiszolgáláshoz, opcionális
Hogyan készítsünk
- Összevonja az összes öltözõanyagot egy csészébe, jól kevergetve a cukor feloldásához.
- Állítson be egy fazék vizet, hogy felforraljon a tűzhelyen. Add hozzá a garnélarák és forraljuk csak néhány percig, amíg a garnéla rózsaszínű és zsúfolt és szilárd az érintés. Drain és tegye félre hűvös.
- Helyezzük az aprított kókuszrostot egy száraz serpenyőbe, vagy közepesen magas hőségig melegítsük, és addig keverjük, amíg a kókusz világosbarna, illatos. Helyezzük a kókusz egy kis tálba, hogy hűtsük le és tegye félre.
- Készítse elő a grapefruit vagy a pomelo, eltávolítva annyi fehérhéjat, amennyire csak lehetséges a gyümölcsből. A csípés méretű darabokra, 3-4 csésze jó mennyiség. Állítson gyümölcsöt egy saláta tálban.
- Adjunk hozzá a tálhoz az uborka, a pirospaprika, a mogyoróhagyma, a bazsalikom, a koriander és a friss chilivel.
- A saláta összerakásához hozzáadjuk a garnélarákot a saláta tálba, majd öntsük át az öltözködést. Dobd jól össze. Adjuk hozzá a pirított kókusz és diófélék nagy részét, egy kicsit fenntartjuk a köretet, majd dobjuk újra.
- Kóstolja meg az édes / savanyú / fűszeres / sós egyensúlyú salátát. Állítsa be tetszésed szerint, ha még túl savanyú cukrot ad hozzá. A saláta most készen áll arra, hogy szolgáljon, vagy ha kívánja, készítsen egyéni tányért egy zöldágyat, majd tegye fel a pomelo saláta nagyvonalú részeit. Megszórjuk fenntartott kókuszdió és diófélékkel.
Néhány tipp
Mint a legtöbb thaiföldi salátaöntet is, ez olajmentes kötszer, ezért nem úgy tűnik, hogy "ragaszkodik", hanem olajalapú kötszerek is, amelyek természetesen gyűjtik a saláta tetejét. Ez nem jelent problémát - csak annyit kell tennie, hogy egy kicsit többet dobál, mint egy rendszeres saláta, annak érdekében, hogy a hozzávalókat telítődjön az öltözködéssel. És vegye figyelembe, hogy ez a saláta legjobb ételt fogyasztja azonnal - annál jobb, annál jobb. Ha felkészülsz egy partira, tartsd az öltözködést a saláta mellől, amíg készen nem vagytok enni, majd tálaljuk a tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 127 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 9 mg |
| Nátrium | 948 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |