Kínai potstickers, gombócok és jiaozi (a búzaliszt tésztával készült gombócok) mindig is tömeges ételek voltak a kínai konyhában. Ezek az ízletes előételek már legalább 2000 éve vannak, és számos fajtából származnak. A csomagolások és töltelékek lehetnek édesek, fűszeresek vagy savanyúak, húsosak, vegetáriánusak, vagy akár vegánok is lehetnek. A főzési lehetőségek közé tartozik a gőzölés vagy a sütés.
Természetesen a mártott mártás, amelyet a potstickerekhez választasz, megteheti vagy megszakíthatja a tapasztalatot. Sok ember több mártást kínál, mint a sokféle fajta, és lehetővé teszi a vendégek számára, hogy kiválasszák kedvencüket.
Amire szükséged lesz
- Itt van öt egyedi recept a mártással. Az egyes receptekben használt összetevők mennyiségét az ízlésének megfelelően módosíthatja. Például, ha tetszik a mártás fűszeres, tedd kétszer annyi apróra vágott chilit a szószban. Ha szereted a mártott mártást édesebb, akkor adj hozzá egy extra ½ teáskanál cukrot. Próbálja ki mindet, és vegye fel a kedvenceit.
- 1. recept: Basic Sichuan Dipping szósszal
- Ez az egyik nagyon alapos mártással a gombócok / Jiaozi keleti részén. Sichuan paprikaolaj ebben a receptben csak opcionális, akkor is használhat chili olaj, ha tetszik. A rizs ecet szintén opcionális. Én személy szerint nem szeretem hozzáadni ecetet a mártással a potstickers, gombóc vagy Jiaozi számára. De néhányan szeretik!
- Hozzávalók
- 1 gerezd fokhagymát, rágja le
- 2 evőkanál
- könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál cukor, használhatja a ricinus cukrot vagy demerara cukrot
- Pár csirkék kevert szezámolaj vagy fehér szezámolaj. Jobb, ha fehér szezámolajat használsz, ha el tudod érni.
- ½ teáskanál Sichuan paprikaolaj (opcionális)
- 2. recept: Egyszerű ízletes mártás
- Hozzávalók:
- 4 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1teaspoon
- szezámolaj
- 1 evőkanál kínai vörös rizs ecet (megjegyzés: nem vörösbor ecet)
- 2 teáskanál gyömbér, darált
- 3. recept: Fűszeres és savanyú mártás
- Ez a mártott mártás a "potstickers" -nek ad egy "rúgást". Ez egy lenyűgöző mártott mártás azok számára, akik szeretik a fűszeres és savanyú ételeket.
- Hozzávalók:
- 3 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál apróra vágott tavaszi hagymát
- 1 chili, levett vetőmagot és apróra vágott
- 1 finomra vágott fokhagymát
- ½ evőkanál lime juice
- ½ teáskanál cukrot
- 4. recept: Fűszeres mogyorós mártás
- Ezt a mártást a "Sichuan Red Oil Wontons" étel inspirálja, és fűszeres, sós ízeket és zamatos illatú íze van.
- Hozzávalók:
- 2 evőkanál könnyű szójaszósz
- ½ evőkanálnyi chili olaj
- 1 evőkanál apróra vágott tavaszi hagymát
- 1 teáskanál őrölt pirított mogyoró
- 1 teáskanál cukrot
- 5. recept: japán stílusú szósz
- Ezt a mártást a japán konyha ihlette. Vannak, akik kedvelik ezt az ízt, de néhány ember azt gondolhatja, hogy a szezámmártás kicsit túl erős. De ez egy nagyon más típusú mártogató mártás potstickers. Tehát, ha egy kicsit unatkozik az alap potstickers mártás mártással, akkor adhatja ezt a mártást egy go.
- Hozzávalók:
- 2 evőkanál Bonito ízű szójaszósz, ez a szójaszósz rendelkezésre kell állnia a kínai / ázsiai szupermarketekben a japán ételekben.
- 1 teáskanál japán szezámmártással, vagy inkább tahini szószot használhat
- 1 teáskanál White Miso
- 1 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál mirin
- ½ evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
eljárás:
Mindent össze kell keverni és az összeset legalább 30 percig pihentetni, hogy az összes összetevő ízvilága megfelelően illeszkedjen.
Tárolja a hűtőszekrényben egy lezárt tartályba, amíg használatra kész. (3-4 napig használható). Tálaljuk a potstickerekkel.