Míg a közel-keleti pita kenyér sült a sütőben, a marokkói egyenértékű, batbout , főtt tűzhely tetején egy serpenyőben vagy egy tűzhely.
Mkhamer vagy fagylalt vagy matlou néven is ismert, puha és rágós textúrájú, és ha megfelelően fõzlik , olyan pita-szerû zseb, amely tökéletesen alkalmas mindenféle szendvics készítésére. Az batbout további információit lásd alább.
Ezt a receptet a fehér, egész búzadara és búzadara vagy durumbisz liszt keverékével készítik el. Állítsa be a liszt arányát a saját preferenciájához, de ne használja a fehér lisztet csak akkor, ha a végeredmény gumiszerű lesz.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál élesztőt
- 3 csésze fehér liszt
- 2 csésze búzadara (vagy durumbisz)
- 1 csésze teljes kiőrlésű lisztet
- 2 evőkanál cukrot
- 2 teáskanál sót
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy olívaolaj)
- 2 csésze víz (meleg)
Hogyan készítsünk
- Aktiválja az élesztőt úgy, hogy 1/4 csésze meleg vízzel és egy cukornád teával keveredik. A keveréket félre kell tenni, amíg habos, kb. 5-10 percig.
- Egy nagy tálban keverje össze a liszteket, maradék cukrot és sót egy keverőedényben. Adjuk hozzá az élesztõkeveréket, az olajat és a maradék vizet, és keverjük össze, hogy lágy, kezelhetõ tésztát hozzunk létre.
- Gyúrjuk a tésztát egy keverőbe egy tésztahoroggal, vagy kézzel egy enyhe lisztes felületen, körülbelül 10 percig, vagy amíg sima és rugalmas. A tészta legyen puha, de nem ragadós. Ha túl ragacsos a munkához, adj egy kis lisztet egy evőkanál egyszerre. Ha a tészta kissé merevnek érzi magát, további vízzel dolgozzon, egy evőkanál evőkanál.
- Ossza a tésztát a kis szilva méretű gömböcskékre, és hagyja őket pihentetni, lefedve, enyhén lisztes felületen kb. 10 percig.
- Minden gömböt egy vékony körhöz, kb. Tészta tészta tészta, száraz törölközővel és fedővel. Hagyja, hogy körülbelül 1 és 1 1/2 óra között álljon, amíg fény és puffad.
- Egy nagyon könnyű olajozott öntöttvas serpenyőt, palacsintát vagy más tartós serpenyőt melegítsen fel közepes hőn. Engedje meg, hogy a serpenyő nagyon forró legyen.
- Főzzük az ütközést tételekben, többször fordulva, mindkét oldalán aranybarna színűre. A pirítás kicsit egyenetlen lesz, mivel a kenyér felszívódik, ahogy főz, de ez rendben van.
- Vigye át a fõzött batbort egy rack- vagy törölközőtartó kosárba, hogy lehûljön. Jól van, hogy összegyűjti őket, amíg melegek.
- A Batbout szobahőmérsékleten két napig frissen tartja. Jól megfagynak és közvetlenül a fagyasztóból közvetlenül mikrohullámú sütőben melegíthetők fel. Kerülje a túlmelegedést, vagy kiszáradnak.
További információk a Batbout-ról
- Hagyományosan rákos húsokkal szolgálhatják, de a Ramadanban a batbout-ot gyakran tonhal, főtt csirke vagy kefta , hideg darabkák vagy más töltőanyagok töltik fel .
- Ha vastagabb és zseb nélküli, akkor is megtalálja a batbout mártott forró szirup készült vaj és a méz, ugyanúgy történik msemen vagy beghrir .
- A gyerekek imádni fogják, hogy figyeljenek a batboutra, mert a kenyér felszívódik, ahogy főz. Nézzétek meg, hogyan készítsünk marokkói pita kenyeret, ha még soha nem csináltad a batboutot.
- Ne feledje, hogy ha a batbout vastagabb, mint a mézzel, akkor a kenyér nem pukkanhat. Ebben az esetben még szendvicsekhez is használható, egyszerűen szeletelve, vagy finoman megnyitva a belsőt, hogy zsebeket készítsen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 124 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 374 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |