A tésztát borított banánt mélyen sütötték és szirupos mázzal bevonták. A gazdagabb ízekért a banánokat másodszor is sütjük 325 F-on, mielőtt a cukorszirupba bemártunk. Ez a recept felhasználható kandírozott almák készítésére is - használjon 4 közepes almát.
Amire szükséged lesz
- 5 banán, szilárd és nem túlérett
- 4 csésze olaj a mély sütéshez, vagy szükség szerint
- 1 tojást, enyhén megverték
- 3/4 csésze vizet
- 1 pohár
- univerzális liszt
- 2 evőkanál olajat
- 1 1/2 csésze granulált cukrot
- 3-6 evőkanál
- fehér szezámmag , íz szerint *
Hogyan készítsünk
A banán előkészítése és mélysütése
1. Vágja a banánt 1 1/2 hüvelykes hosszra (kb. 5 db / banán).
2. Kombinálja a tojást és a vizet, majd keverje össze a lisztet, hogy egy tésztát.
3. Melegítsük az olajat a sütéshez 365 F-re. Használjunk villát, hogy minden egyes banánszeletet befedjünk a tésztába, tekerjük körbe és ráfedjük a tésztával. (Szükség esetén tolja a banánt a villáról az ujjával, majd használja a villát, hogy a banánt felhúzza a tésztába).
4. Óvatosan adjunk hozzá néhány szelet darabos banánt a forró olajba . Mélyen sütjük, amíg aranybarna és a tésztát ropogós (kb. 3 perc). Távolítsa el a banán szeleteket egy hornyolt kanállal, és ürítse le a papírtörlőre.
A banán karamellizálása
Megjegyzés : Mivel a karamellizált cukor elkezd keményedni és nehézkesen dolgozni elég gyorsan, a legkönnyebb a banán felének karamellizálása egy időben:
1. Töltsön meg 2 tálat jéghideg vízzel és több jégkockával, és helyezze a fagyasztóba a cukorszirup elkészítése közben.
2. Melegítsünk 1 evőkanál olajat alacsony közepes hőn, majd adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot, folyamatosan kevergetve mindaddig, amíg aranybarna (kb. 5 perc) nem fordul elő. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a cukrot. Távolítsuk el a wok-ot a hőből és keverjük fel a szezámmag fele. Állítsa be a jégfürdőt.
3. Gyorsan dolgozzon, használjon villát, hogy banán szelet helyezzen a cukorszirup keverékbe, és fordítsa át a szirupba. Helyezze a banánt a jeges vízbe néhány másodpercig, amíg a cukor bevonat megkeményedik. Helyezze a banánt egy viaszpapírra. Folytassa a maradék banán szeleteket. Ha a szirup elkezd hűlni és megkeményedni, ismét alacsony hőfokon melegszik, folyamatosan kevergetve, amíg folyadék nem folyik.
4. Caramelize a második fele a banán, megismételve a 2. és a 3. lépést, és a második jégfürdő.
* Ha tetszik, szabadon használhassa a fekete szezámmagot, amelyről azt gondolták, hogy megakadályozza a szőrszálakat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 634 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 52 mg |
| Nátrium | 378 mg |
| Szénhidrát | 136 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 8 g |