Semmi sem mondja a "nyár" -ot, ahogy egy pohár Vinho Verde , a fanyar és pezsgő könnyedséggel! Nem mintha ez megakadályozná a portugálok számára, hogy az év minden más alkalmával is megitta.
Ez a bor éppen elkezdte elérni az amerikai borosok radarát. A portugál Globális Kereskedelmi és Befektetési Ügynökség szerint az amerikaiak 2012-ben 5,5 millió palackot vásároltak. Bár ez nem feltétlenül közelít más importált borvásárláshoz, ha azt gondoljuk, hogy csak egy kicsivel több mint egymillió palack volt és hogy egy nagyon kicsi régióból származik egy nagyon kis országban, ez elég lenyűgöző szám!
Mi a Vinho Verde?
Vinho Verde szó szerinti fordítása " zöldbor ", de ami valójában azt jelenti, hogy "fiatal bor". Ez a bor kifejezetten fogyasztható, még fiatal, általában egy éven belül.
A Vinho Verde lehet bármilyen szín: piros, fehér vagy rózsa, bár ez a fehér a legegyszerűbb megtalálni és a leggyakrabban vásárolt itt az Egyesült Államokban. A fehér Vinho Verde általában halvány citrom vagy szalmaszínű. Az alkoholtartalom 8,5 és 11% közötti.
Bármi legyen is a szín, világos pezsgés jellemzi, amely a szőlőültetvénytől a szőlőültetvényig terjed. Kevesebb, mint egy bar CO2-nál, nem minősül félig pezsgő bornak, ami azt mutatja, hogy milyen könnyű a pezsgés.
Személy szerint úgy találom, hogy a finom és finoman habos természet a fehér fajtákon a legjobban működik. Soha nem kipróbáltam e bor rózsaszín változatát, de a vörösek voltak és nem törődnek velük.
Azonban ez csak az én személyes ízlésem, és tudom, hogy az emberek élvezik a pirosat.
Milyen szőlőfajtákat használnak?
Számos különböző szőlőfajta létezik , amelyeket Vinho Verde készítéséhez használnak, és minden egyes termelő sajátos kombinációval rendelkezik.
A fehérek általában fermentáltak a Loureiro, az Arinto, a Trajadura, az Avesso és az Azal szőlőből.
A vörösök Vinhão, Borraçal vagy Amarel, valamint a Espadeiro és Padeiro szőlő rózsákból készülnek.
Hol nő?
Ahhoz, hogy a Vinho Verde-t lehessen besorolni és a Denominação de Origem Controlada (DOC) jelzéssel ellátott, a bornak Portugália Entre-Douro-E-Minho területéről kell származnia, amely "a Douro és a Minho között". Ez Portugália felső északnyugat sarkában helyezkedik el, a Minho folyó tetején, a nyugati Atlanti-óceánon, a déli Douro folyón és a keleti hegyeken.
Ezen a területen 9 alrégió található: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva és Sousa.
Körülbelül 30 000 kistermelő van, akik Vinho Verde-t termelnek a régióban. Ezeknek a szőlőültetvényeknek az egyik érdekes tulajdonsága, hogy a szőlőt rendkívül magas trelliseken termelik, sőt néha akár a telefonoszlopokat is. Ennek oka az, hogy elkerülje a rothadást a növények bázisán (ez egy nedves terület), hanem arra is, hogy helyet biztosítson ezeknek a kis termesztőknek, hogy zöldségeket gyümölcsezzenek a családjuk számára.
Milyen pár Vinho Verdával?
A fehér Vinho Verde megegyezik ugyanazokkal az ételekkel, mint bármely fehérbor. A tenger gyümölcsei természetesen nagyok a listán.
Próbáld ki például a Funchal Fish Stew -t. Ezenkívül pezsgő vagy proszekhely helyett brunch ital is ideális.
A vörösek és rózsák is jól mennek a tenger gyümölcseivel. Ha hússal szeretné őket megkóstolni, a legegyszerűbb a könnyebb ételekkel, például egy séf saláta vagy egy grillezett steak.
Árkategória
A Vinho Verde-ra vonatkozó legjobb információt a végére mentettem! A nagyszerű hír ezekről a borokról szól, hogy rendkívül kedvezőek . Legtöbbjüket 10 dollár alatt vásárolhatják, és néhányat akár 5 dollár is lehet. A minőség tekintetében még nem vásároltam meg egy rossz palackot a cuccokból, és eddig nem láttam összefüggést az árak és az ízlés között.