Ez a Savannah vörös rizs nagyon könnyű elkészíteni, és tökéletesen süt a sütőben. Csak rövid ideig pároljuk meg a paprikát és a hagymát, adjuk hozzá a rizst és mártást, majd sütjük. Savannah vörös rizs néven is ismert Lowcountry, Gullah, vagy Charleston piros rizs.
A rizs a polgárháború végéig volt az Alacsony-vidéki régió legjelentősebb növénye, és a Dél-Karolinai és grúz part menti régiókban gyakori volt a vörös rizs. A rizs ételeket először az oroszok afrikaiaként hozták be az Egyesült Államokba, és hasonlít a nyugat-afrikai ételre, a jollof rizsre. Valójában sok déli rizs ételünk , például jambalaya , hoppin 'John és gumbo, valószínűleg afrikai ételekből fejlődött ki.
Ez a vörös rizs paradicsomot, paprikát, hagymát, rizst, szalonnát és egyéb összetevőket tartalmaz.
A recept egyszerűen felfelé vagy lefelé növekszik, attól függően, hogy családja vagy csoportja milyen méretű. Ez egy kiváló étel, amellyel egy potluck-ot vagy egy pártot is el tud vinni. Csak győződjön meg róla, hogy melegen tartja a lassú tűzhelyben, vagy egy csávázó edényt a kiszolgáláshoz.
Amire szükséged lesz
- 4-6 szelet szalonna (körülbelül 4 uncia)
- 1 közepes hagyma
- 2 borda zeller
- 1/2 zöld
- kaliforniai paprika
- 2 csésze nyers, hosszú szemű rizs
- 2 (14,5 uncia) doboz paradicsompüré
- 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál cukrot (kevés)
- 3 vagy 4 csepp Tabasco (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra.
- Tegyen egy nagy sütőedényt (körülbelül 2 1/2 to 3 quarts méretű).
- Készítsük elő a zöldségeket. Hámozzuk le a hagymát, és finoman vágjuk. Zavarja a zellert. Távolítsuk el a szárat és a magokat a harang paprikából, és finoman vágjuk.
- Egy nagy, súlyos serpenyőben közepes lángon sütjük a szalonnát, amíg éles; távolítsa el a szalonnát a papírtörölközőkön a leeresztéshez; összeomlik és félreteszik.
- Ugyanabban a serpenyőben, mint a szalonna drippings, Saute az apróra vágott hagymát, zellert, és harang paprikát, amíg csak lágyított.
- A serpenyőbe adjuk hozzá a rizst, a pépes paradicsomot, a darált morzsolt szalonnát, a só, a bors, a cukor és a forró mártást.
- Forraljuk fel a rizst és a zöldségeket; csökkenti a hőt alacsonyra és párolja kb. 5 percig. Kóstolja meg és adj hozzá több sót, ha szükséges.
- Vigye át a rizs keveréket az elkészített sütőedénybe.
- Tartsa szorosan a sütőedényt fóliával és sütje a rizst az előmelegített sütőben kb. 40-50 percig, vagy amíg a rizs gyengéd. Ellenőrizze a rizst kb. 30 perc múlva, és adjunk hozzá vizet vagy állományt, ha szükséges, hogy a rizs nedves legyen.
- Bolyhassa meg villával a tálalás előtt.
tippek
Ha nem rendelkezik paradicsompürével, cserélje ki a paradicsommártással. Pároljuk meg a paradicsomos mártást, hogy enyhén csökkentsük és enyhítsük. Vagy adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét a paradicsomszósszal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 242 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 866 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 10 g |