Hogyan pörkölni a zseniális marhahúst Shish Kebabs

Kérdés: Hogyan tehetem a marhahús kebab-okat a grillen?

Amikor elkészítem a shish kebabot a grillen, a marhahús nagyon kemény lesz, és a zöldségeket nem elégetik eléggé. Bélszín kockákat használok a marhahúsért, és a zöldségek általában csak paradicsom, paprika és hagyma. Általában nem ez a probléma, ha a brojlert használom a sütőben. Szeretem a grill használatát, különösen a nyári hónapokban, de utálom a rágós húst!

Mit csinálok rosszul? Hogyan tehetem a marhahúsos kebabjaimat?

Válasz: A Shish kebabok amerikai grillsütőként váltak. Könnyen elkészíthetők, viszonylag olcsóak, és finomabbá válnak a különböző színű zöldségek és húsok kontrasztjával. A grillezés talán a legelterjedtebb módja a shish kebab főzésének , de a csirke nagyszerű a téli hónapokban. Mint te is, sokan ugyanazokkal a dilemmával szembesülnek, amikor otthoni shish kebabokat készítenek. A rágós, kemény hús valóban legyőzi a kebab készítésének célját . Szóval, mi a shish kebab meccset csinálni?

Először is, a hús vágása valóban számít. A sütőtök vagy a filet mignon a legjobb vágások a shish kebab készítéséhez, de a legdrágábbak is. Nem igényelnek marinátot a legtöbb esetben, de az optimális ízért, ritkán vagy közepesen ritkán kell szolgáltatni. Nem mindenki szereti a véres vagy vörös húsdarabokat, így ez nem mindenki számára ideális.

Ha kedveled a ritka ritka vagy közepes ritka húsokat, és megengedheti magának a bélszínt, akkor menjen rá. A kebabjai ízelítődnek, és nem igényelnek erőszakos rágást!

Ha nem használsz bélszínt vagy filet mignont , akkor a felső bélszín jó választás. Ez gazdaságos, és ha helyesen elkészül, vágni fog, mint a vaj.

A trükk az, hogy marinát, és hagyja, hogy a hús felszívja a marinadát akár 24 órát. Használjon savas alapú marinadét, amely citromlevet vagy fehér ecetet tartalmaz ; természetesen a húst a kötőszövet lebontásával természetes módon finomítja.

Végül a marhahús kockáinak mérete nem lehet hatalmas. Láttam "darabokat" a húst, amelyet egy nyársra száltak és roston sültek. A harapós méretű húsdarabok egyenletesebben, gyorsabban készítenek, és nem igényelnek villás és steak kést vágni. Tapasztalatom szerint soha nem kellene késsel vágnia a marhahúsot a kebab miatt, mert túl kemény vagy túl nagy.

Annak érdekében, hogy a hús és zöldség egyenletes legyen, győződjön meg róla, hogy a darabok nem túl nagyok vagy túl vastagok. Mindig hagyjon egy kis helyet a veggies és a hús között, hogy a hőt elgörbítse és gyakran forgassa a grillen, akárcsak rendszeresen steak vagy zöldségek. Ezenkívül győződjön meg róla, hogy nem túl nagy hőmérsékleten sütik.