A tenger gyümölcsei egyike a francia konyha elegánsabb kínálatának. Megfelelően elkészítve a halak és a kagylók egy páratlanul finom struktúrát és egy finom friss ízűt mutatnak. A jó minőségű friss hal finom hátteret ad számos fűszer vagy szósz, a könnyű és enyhe a gazdag és fűszeres. A francia tenger gyümölcsei receptek egy egyszerű boros pirított filéből egy rusztikus hátsó Cajun hal sütötte át a bőkezű bükkfafélékbe. Próbálja ki a fantasztikus tengeri receptek egyikét sült zöldségekkel és egy különleges ételhez.
01. oldal, 10
Brandade de Morue Recept Moment Open / Getty Images A Brandade egy pusztán sózott tőkehal tisztán francia specialitása, de vita van a burgonya hozzáadásával kapcsolatban. A puristák ragaszkodnak ahhoz, hogy a tőkehal önmagában elegendő ahhoz, hogy létrehozza a sima textúrát, amelyre a vízlágyítás híres. Más francia konyha szakértők élvezik a krumpli által hozzáadott dimenziót, és félelem nélkül dobják be a mixbe. Ezt a selymes verziót gyakran szolgálják fel Marseille-ben.
02. oldal, 10
Tonhal Nicoise Recept Tonhal Nicoise. Paul Goyette Ez a szép saláta a Nizza-ban született, Franciaországban, egy gyönyörű üdülőhelyen a Cote d`Azur (Francia Riviéra) területén. Ez a gyönyörű verzió közel áll az eredetihez, csak a főtt burgonya és a zöldbab mellett.
A sűrű, fűszerezett krémben úszni készült csíkos homár hús elegendő ahhoz, hogy könnyű ebéd legyen. Párosítsa a baguette szeletekkel, az avokádóval és a romaine salátával , és egy pohár Chardonnay-t egy csodálatos élményért.
04. oldal, 10
Krémes Oyster leves recept
Oyster leves. Aaron Gustafson
Ez a pácolt leves egy csodálatos indító tanfolyam, amelyet kemény, kemény tekercsekkel vagy könnyű ebédrel, zöldekkel és gyümölcssalátával együtt szolgálnak fel. Fehér borssal készül , amely egy kicsit forró és fűszeres; fekete borsot használjunk, ha kedvelt egy lágy íz.
Ez a klasszikus francia étel a Provence fényes ízét tartalmazza: fokhagymát, szaftot, édesköményt, paradicsomot, olajbogyót és friss zsálya . Tálaljuk meg, az egészséges tálalószósszal együtt, a kuszkusz fölé.
06. oldal, 10
Cognac garnélarák beurre blanc szósszal recept Cognac garnélarák Beurre Blanc mártással. Lars Gundersen Ez a könnyű főétel gyors és könnyű előkészítésre alkalmas, szuper gazdag beurre blanc mártással és konyakos pácolt garnélarákkal. Tálaljuk couscous és piros paprika bab salátával.
07. oldal, 10
Coquilles Saint-Jacques Recept Coquilles Saint-Jacques. Flickr felhasználó "DearBarbie" Ezt a receptet hagyományosan kisméretű kagylós kagylók szolgálják, de a kemencés rákokinek nagy helyettesítése. A Coquilles Saint-Jacques leggyakrabban előételként vagy előételként evett, de ízletes tengeri ételként használható.
08. oldal, 10
Hal pirított pekándiós vajas receptekkel
Sült hal. Ben Stephenson
Ez a hal a pirított pekándiós vajmártásos receptben a háztáji Cajun halpástétom otthonos ízét veszi fel, és egy New Orleans étterem elegáns árnyalatával egyesíti őket. A pirított pekándiók hihetetlen mélységet és selymes textúrát adnak a fokhagymára és a forró borsóba táplált vajmártással. Ez a fantasztikus étel könnyedén elkészíthető, így egy hétköznap vagy egy tervezett vacsorára is szolgál .
Ez az osztriga-fritters recept csak olyan helyekre korlátozódik, ahol friss osztrigák állnak rendelkezésre, de milyen bánásmód! A természetesen sós osztriga húsát egy csillogó pezsgőtaponyával bevonjuk, és mélyen sült, amíg forró és ropogós. Az egyedülálló bevonat önmagában ízletes, de akár ecettel, akár egy kis torma citrommal díszíthet.
10/10
Borbogyó lazac fekete szarvasgombával Recept
Lazac tejszínes szarvasgomba szószban. Kok Robin A krémes, földes szarvasgomba-szósszal a kellemes, bortalanított lazacos ételeket hangsúlyozza. Ez egy gazdaságos vacsorára készülhet úgy, hogy az apróra vágott fekete szarvasgomba helyett olcsó szarvasgomba-olajat cserél.