Ezek a gyengéd és ellenállhatatlan muffinok minden szezonban jól működnek. Szerintem a nyár vége előtt éppúgy vágyakozom - éppen az őszi találatok előtt -, mivel ezek egy kellemes átmeneti recept a melegebbtől a hűvösebb hőmérsékletig.
Ha nem találsz fekete diót, helyettesítheted a hagyományos diót vagy pekándiót is; vagy teljesen kihagyhatja őket.
Amire szükséged lesz
- A Muffinek:
- 2 evőkanál
- lenmagolaj (földi lenmag)
- 4 evőkanál vizet
- 1 1/2 csésze granulált cukrot
- 2 teáskanál tök pite fűszer
- 1 teáskanál fahéjat
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál tengeri sót
- 1 pohár töltött sütőtök
- 1/2 csésze olívaolajat (vagy kókuszolajat)
- 2 1/2 csésze egészséges liszt (teljes búza vagy fehér)
- 1 csésze almát (apróra vágva)
- 1/2 csésze fekete dió (apróra vágva)
- A Topping:
- 1/4 csésze granulált cukrot
- 4 evőkanál lisztet
- Dash vagy két sütőtök pite fűszer
- 2 evőkanál vegán margarin vagy hideg kókuszdióolaj
Hogyan készítsünk
Egy nagyon kicsi edényben keverje össze a 2 evőkanál lencse-ételt a 4 evőkanál vízzel, és hagyja pihenni kb. 5 percig, vagy amíg gélesedik.
Készítsen 12 standard méretű muffincsészét, papírborítással vagy könnyedén zsírral. Melegítse fel sütőjét 350 ° F-ra.
Egy nagy keverőedényben össze kell keverni a granulált cukrot, tököt pite fűszerrel, fahéjjal, szódabikarbónával és tengeri sóval. Keverjük össze jól, majd adjunk hozzá elkészített lenmagolajat, töltött süteményt és olívaolajat, és erős habverővel keverjük össze, amíg a keverék jól össze nem áll.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, egy kicsit egy időben, amíg mindent bele nem építettünk. Hajtsa be az apróra vágott almát és a diót, majd hagyja 5 perc alatt a tésztát.
Dobjon kb. 1/4-től 1/3 csésze tésztát minden elkészített muffincsészébe, egyenletesen osztva 12 csésze közé.
Egy kis tálban össze kell keverni az összes összetevőt a feltöltéshez vagy villa segítségével, vagy gyorsan keverni tiszta kézzel, amíg közepes méretű darabok keletkeznek. Könnyedén megszórjuk a törmeléket a muffin felett, amíg az összes feltöltés egyenletesen el nem oszlik a muffinok között. Helyezze át a muffinokat az előmelegített sütő közepére.
Sütjük a muffineket előmelegített sütőben kb. 30-35 percig, vagy amíg a közepén lévő kés nincs tiszta.
Tálaljuk meleg (a kedvenc módom, hogy élvezhessem őket), vagy hűtsük le és élvezzük szobahőmérsékleten. A muffinokat legfeljebb 4 napig tartsa légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten. A sült muffinokat fagyasztva is fagyasztva tárolhatja 3 hónapig. Sütjük 350 ° C-on kb. 10 percig, vagy addig, amíg már nem fagyunk.