Az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb japán előétel az edamame vagy a szójabab. Gyakran találsz egy kis edényt enyhén sózott edamame-t, amelyet egy magas sör mellett szolgálnak fel a nyugati japán éttermekben és bárokban.
Nem csak az edamame egy nagyszerű előétel, amely nagyon könnyen elkészíthető, és egy nagyszerű snack-et is biztosít a gyerekeknek. A sima vagy sózott edamame gyakran kedvenc táplálék a gyerekek között, talán az íze miatt, de szórakoztató is az enni. Az Edamame-t gyakran a hüvelyben főzzük, és ahhoz, hogy az ízletes zöld szójababhoz jussunk, először ki kell húznunk a hüvelyükből.
Míg friss edamame a hüvelyekben biztosan használják ezt a receptet, néha nehéz friss edamame-t találni, hacsak nem termesztik őket a kertjében, amit a nagyszüleim a nyáron csináltak. Néhány gazdálkodó piac vagy az ázsiai piacok eladhatják az edamét a száron, különösen a nyári hónapokban, de egész évben gyakrabban találják meg a japán vagy az ázsiai áruházak fagyasztott részében.
Ehhez a fűszeres edamame recepthez friss vagy fagyasztott is használható, de a kényelem érdekében nagyon ajánlom fagyasztott edamame zsák használatát a héjban.
Tudod irányítani a hőt
Ez a fűszeres edamame recept nagyon fűszeres, de a hőt a chili olaj vagy a rayu és a chili peppers ( shichimi togarashi ) ízlésével szabályozhatja. A hőtől eltekintve az edamame-t egyszerűen szezámolajjal, fokhagymával és sóval érezzük.
A fűszeres edamame egy nagyszerű előétel koktélpartiként, és tüzes alternatívát kínál az egyszerűen sózott edamame-nek.
Egy egyszerű recept a főtt és sózott edamame számára itt.
Amire szükséged lesz
- 1 font edamame (fagyasztott zsákokban, héjban)
- 1 teáskanál szezámolajat
- 1 kis fokhagymás szegfűszeg (apróra vágva)
- 1/2 to 1 teáskanál japán rayu (vagy chili olaj, ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál japán shichimi togarashi (7 fűszeres chili paprika, ízlés szerint)
- 1 1/2 teáskanál só (kóser)
- Díszítmények: 1/2 teáskanál chili paprika (piros, pelyhek)
Hogyan készítsünk
- Cook fagyasztott edamame héjban forrásban lévő vízben 5 percig. Gyorsan öblítse le hideg vízzel. Teljesen leeresztse. Tegye félre, és hagyja, hogy az edamame enyhén megszáradjon. A felesleges víz eltávolításához szükség esetén használjon papírtörülközőt.
- Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a szezámolajat és az apróra vágott fokhagymát közepes lángon, amíg illatos marad.
- Add hozzá a japán rayu (chili oil) és a főtt edamame (a héjában). Gyorsan keverjük sütjük, majd kapcsoljuk ki a hőt.
- Adjuk hozzá a shichimi togarashi (7 fűszeres chili paprika) és a sót. Óvatosan dobálj.
- Tálaljuk fűszeres edamame-t egy tálra és díszítjük piros chili-paprika pelyhekkel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 330 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 882 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 8 g |