A kumquat egy citrus gyümölcs, amely a legtöbb helyen télen a szezonban van. Úgy néz ki, mint a miniatűr, hosszúkás narancs, és minden része ehető, kivéve a magokat. Valójában a hámlasztók a kumquaták legfinomabb és aromásabb részei.
Tálaljuk megtartott kumquat kávét vagy desszerteket, vagy egy pohár pezsgőt. Ők is csodálatos mártott olvasztott csokoládé.
Amire szükséged lesz
- 4-5 csésze teljes kumquat gyümölcs (kb. 65 kumquat)
- 1 1/2 csésze cukrot
- 3/4 csésze vizet
- 1 fahéjas bot
- 2 egész
- kardamom hüvelyek
- 1 egész szegfűszeg
Hogyan készítsünk
- Mossa meg a kumquat gyümölcsét. Használjon egy présszerszámot, hogy levágja a vékony szeleteket az egyes gyümölcsök szárának végéről (ez a vége a fehéres lekerekítéssel).
- Minden egyes kumquatot kétszer fogant meg egy fogpiszkálóval.
- Tegye fel a kész kumquatot egy edénybe, és adj hozzá annyi vizet, hogy fedezze őket. Hozd a kumquat-t és a vizet forró magas hő hatására. Forraljuk 2 percig. Csatornába öntse.
- Hajtsa vissza a kumquat a pothoz, és fedje le őket vízzel. Helyezzük újra a fazékot magas hőre, és forraljuk fel a gyümölcsöt 2 percig, mielőtt leöblítenénk. Ismételje meg az egész eljárást összesen három, kétperces forralással.
- Miután a kumquat-t harmadik alkalommal leöblítették a szűrőn, tegye vissza a potba. Adjuk hozzá a cukrot, a vizet, a fahéjat, a kardamomot és a szegfűszeget. Főzzük közepes lángon, folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Emelje fel a hőt magasra, és tegye fel az összetevőket teljes forralásra. Csökkentse a hőt úgy, hogy a keverék enyhén forogjon és főzzön 30 percig. A folyadék felszínén folyamatosan fel kell emelkednie a buborékok, de a gyümölcsöknek nem szabad erőszakosan pattogniuk egymásba.
- Vegye ki a bankot a hőből. Cserélje ki a kumquat tiszta, konzervdobozba (nem szükséges sterilizálni az edényeket erre a receptre, mert teljes 10 percig dolgoznak). Hagyja az 1 hüvelyk fejhelyet.
- Miután átvette az összes gyümölcsöt az edényekbe, kanáljon a szirupot a potról a gyümölcs felett. A kumquat-t teljesen le kell fedni a szirup, de az edény felületének és az edények peremének legalább fél hüvelyknyi testfelülete legyen.
- Törölje le az edények kereteit nedves ruhával vagy papírtörölközővel. Csavarja rá a konzervdobozokat, és forró vízfürdőben 10 percen keresztül feldolgozza.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 402 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 104 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 0 g |