Az Okinawa dango egy enyhén édes japán stílusú sült fánkot és egy népszerű desszertet, amelyet gyakran nyáron a nyugati Obon fesztiválokon találnak. Az Okinawa dango néven s ata andagi néven is ismert, a japán Okinawa régió dialektusában. "Sata" jelentése cukor, míg az "andagi" sült.
A nyári fesztiválok, ahol az Okinawa dango annyira népszerű a nyugati, egy éves buddhista hagyomány, és ünneplik a templomok mind Japánban és a Nyugaton. Az Obon fesztivál ünnepli a rég elveszett családot és az őseit.
Az Okinawa dango számos receptje a könnyűtől a nehézig terjed, de az ebben a bejegyzésben szereplő recept egy olyan dangó, amely meglehetősen sűrű, és a "fánk" szerkezete hasonlít egy tortára. A dangót csak néhány alapkamrával lehet előállítani, mint a liszt, a cukor, a sütőpor, a tojás és a tej.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze liszt (minden célra)
- 1 1/2 csésze cukor (granulált)
- 4 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 3 tojást
- 1/2 csésze tejet
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 4 csésze kanolaolajat (vagy többet szükség szerint sütésre)
- Választható: canola cooking spray
- Díszítés: porított cukor (vagy fahéj és granulált cukor keveréke)
Hogyan készítsünk
- Száraz összetevők: liszt, cukor, sütőpor és só egy tálban.
- Egy külön tálban vegyen össze nedves összetevőket: tojás, tej és vanília kivonat. A nedves alkotóelemeket kissé felhúzzuk, amíg be nem építik.
- Adja hozzá a nedves összetevőket a száraz összetevőkhöz, és keverje be, amíg egy fa kanállal vagy spatulával be nem építik. Nincs szükség elektromos kézi keverőre vagy függőleges keverőre, például konyhai kiegészítőkre. Legyen óvatos, ne keverje össze a tésztát, mert a dango kemény lesz a főzés után.
- Közepes edényben, hőolaj-olaj. Ehhez elegendő olaj kell ahhoz, hogy fedezze az Okinawa dango tetejét. Ha van egy főzési hőmérő, javaslom az olaj tesztelését. A legjobb hőmérséklet 365-375 fok, de akár 375-nél is melegebb lehet, és kockáztatja a dangó túl gyorsan sötétedését, vagy akár égését.
- Készítsen egy nagy tálat papírtörölközővel, hogy kifújja a főtt Okinawa dangót.
- Alakítsa a tésztát kis golyókká, szórjon meg egy mérőedényt vagy teáskanálkendőt főzősugárral, hogy megakadályozza a tészta túlságosan ragaszkodását. Adjon hozzá egy kicsit többet, mint egy heaping teáskanál, és mély sütit. Az Okinawa dango méretétől függően a sütési idő változik, de legalább 4 percre van szükség ahhoz, hogy meggyőződjön arról, hogy a dangó középpontja átfőtt. Próbáld ki egy dango-t egy késsel vágva, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a központot átitatták.
- Hagyja a dangót lehűlni és a papírtörölközőre engedje le. Akkor por porcukorral vagy földi fahéj és granulált cukor keverékével. A dangót is lehet sima, ha kívánja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 809 |
| Összes zsír | 76 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 47 g |
| koleszterin | 55 mg |
| Nátrium | 311 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |