Nem szeretjük a saját kürtünket, de ez a makaróni és a sajt abszolút kötelező! A krémes gouda és az édes karamellizált hagyma éppen ebből a világból származik. A vajas kenyérrépa felszeletelés kellemes csikorgást eredményez, és az orecchiette tészta szépen tartja a sajtmártást.
Valójában azt gondoljuk, hogy a gouda lehet a legjobb és legelterjedtebb sajt a makaróni és a sajt számára. Ez enyhe, de érdekes, tökéletesen olvad, és hosszú ideig marad. Nem fog könnyen lezuhanni, és a tésztákra ragaszkodik, anélkül, hogy szálkás lett volna.
Csak győződjön meg róla, hogy megfelelő időbe telik a hagymát karamellizálva. (Nincs csalás, és csak hozzá egy cukrot a hagymákhoz, hogy barna színűvé váljanak.) Lassan, hosszabb ideig kell főzni közepes és alacsony hőfokon, hogy puha, édes és vajas legyen. Meg kell tudnod alig nyomni a hagymát, és megmutatja, hogy puha. Nem akarsz még egy másik makaróniát és sajt receptet enni.
Amire szükséged lesz
- A Hagyma számára:
- 1/4 csésze vajat
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3 Vidalia hagyma (közepes méretű)
- Só ízlés szerint)
- A makaróni és a sajt esetében:
- 1/4 csésze vajat
- 1/4 csésze fehérítetlen lisztet
- 3 csésze teljes tej
- 2 csésze gouda sajt (aprított)
- 1/2 pohár gruyere sajt (aprított)
- 1/2 teáskanál kóser sót
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 font orecchiette tészta (vagy héj, főtt)
- A Breadcrumb Topping esetében:
- 1/4 csésze vajat (olvasztott)
- 1 csésze Panko breadcrumbs
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Vágjuk ki minden hagymát félbe, majd vékonyan szeleteljük.
- Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat egy közepes méretű péksüteménnyel közepes és alacsony hőmérséklettel. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe és egyenletesen terítsük el. Megszórjuk a sót a hagymán.
- Keverjük össze a hagymát néhány percig, amíg karamell színű, illatos és teljesen puha, körülbelül 30 percig. Helyezze félre a hagymát, és indítsa el a tésztát.
- Cook az orecchiette szerint csomag irányban, így a tészta al dente. Tegye félre a tésztát, és készítse el a sajt mártást.
- Adjuk hozzá a vajat egy nagy fazékhoz közepes lángon. Miután a vaj megolvadt, habverővel a lisztet. Főzze meg a vajat és a lisztet kb. 3 percig, gyakran kevergetve, hogy a liszt ízét felgyújtsa.
- Add hozzá a tejet és a habverőt addig, amíg össze nem keveredik. Melegítsük fel a tejeskeveréket, amíg forró, de nem forrás.
- Lassan adjuk hozzá a sajtokat és habverjük, amíg olvadnak. Adjuk hozzá a sót és a borsot, majd keverjük. Vegye le a hőt.
- Adjuk hozzá a kenyérsütést az olvasztott vajhoz, és keverjük össze.
- Hajtsa meg a 9x13 hüvelykes sütőedényt, és adjon hozzá elkészített makaróniát és sajtkeveréket.
- Tegye fel a makaróniát és a sajtot a karamellizált hagymával. Fedjük le a tetejét a sajtolt zsemlemorzsákkal, és helyezzük a sütőbe egy középső rackbe.
- Sütjük körülbelül 20 percig, amíg a felső aranybarna, és a szélek buborékosan.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1433 |
| Összes zsír | 75 g |
| Telített zsír | 42 g |
| Telítetlen zsír | 23 g |
| koleszterin | 190 mg |
| Nátrium | 1,498 mg |
| Szénhidrát | 141 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 48 g |