Ez a recept a szerb spenót pite vagy a pita zeljanica hasonló a sós rétes vagy szerb burek készült csípős filo tészta . Zeljanica a réteges edények kategóriájába tartozik, amit néha úgy hívnak, hogy édes vagy sós vagy sós lehet, ahogy Szerbiában ismert. Zeljanica nagyszerű ételeket, snacket, csokoládét, mellkészt vagy főételeket kínál, különösen a vegetáriánusok számára. Mivel a recept tejterméket és tojásokat tartalmaz, ez nem alkalmas a vegánok számára. Ez hasonlítható össze a görög spenót pite vagy a spanakopita .
Amire szükséged lesz
- 2 doboz felengedett fagyasztott apróra vágott spenót vagy 3 font friss spenót, tisztított, fehérített és apróra vágott
- 1 font rántott tégla sajt
- 1 font nagy, túrós, tejszínes túró, nem tartott
- 3 evőkanál tejfölt
- 1/2 csésze tejet
- 6 nagy, megvert tojás
- 1/2 csésze mindenféle lisztet
- 1/2 csésze sárga cornmeal
- 8 lap felengedett filo tészta
- 4 uncia (1 db) olvasztott vaj
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra. Préseljük a spenót szárazra. Egy nagy tálban alaposan egyesítsük a spenótot, 1 font rántott téglából készült sajtot, 1 font zsúfolt, túrós tejszínes túrót, 3 evőkanál tejfölt, 1/2 csésze tejet, 6 nagy tejelölt tojást, 1/2 csésze lisztet és 1/2 csésze sárga cornmeal, és tegye félre.
- Enyhessen egy 13x9 hüvelykes serpenyőt megolvasztott vajjal. Húzzon le egy darab felolvasztott filo tésztát, és enyhén ecsetje vajjal. Folytasd a további 3 filé butromozott filo-t, hogy legyen egy alapja 4 lapos vajas filo tészta.
- Hajlítsa meg egyenletesen a filo alapot. Tegyen le egy filo tésztát, és enyhén kefélje le. Folytassa a további 3 filé butromozott filo-t, így a tetejére 4 lap masszírozott filo tészta van, ugyanúgy, mint a bázisnál. Enyhén tegye meg a maradék vajat, csiszolja a filo tészta túlsó széleit, vagy fordítsa őket középre.
- Sütjük 45 percig, többé-kevésbé, vagy amíg a teteje arany és a tölteléket behelyezzük (teszteljük vékony késsel). Hűtsük le, csiszoljuk a négyzeteket, és töltsük fel a szerb spenót pite-t vagy a Zeljanica-t meleg vagy hideg hideg pohár kefirrel .
Íme néhány recept, amelyek a balkáni sütemény kategóriába tartoznak: