Hogyan Grill Zöldség

A grillezett zöldségek remek módja annak, hogy édeskés, pirítós, karamellizált ízeket készítsenek, amelyeket más főzési technikák nem fognak megtenni. És nagyon kevés előkészület van. Mindössze annyit kell tennie, hogy az olívaolajban levő nyers zöldségeket megszórja, megszórja őket Kosher-sóval, és rájuk szereti őket.

(Görgetés lefelé nézzen néhány iránymutatást az adott zöldségek grillezéséhez.)

Mégis, nem grillezheti a zöldségeket ugyanúgy, mint egy steaket .

A steakhez nagyon meleg grillezésre van szükség, míg a zöldségek finomabbak és mérsékeltebb hőmérsékletet igényelnek. Ráadásul nem minden zöldség alkalmas grillezésre, akár méretük, alakjuk miatt, vagy mert túl finomak. Egy kicsit arról fogunk beszélni, hogy milyen zöldségek alkalmasak a grillezésre és hogyan kell csinálni.

De a kezdők számára nagyon tiszta grillezésre van szükséged, mivel minden főtt élelmiszer-részecskék kellemes ízét adják a grillezett zöldségeknek. És mivel a füstfelhalmozódás a zöldségekhez is megkóstolhat, a zöldségeket fedetlenül kell grillezni.

Grill Veggies a megfelelő hőmérsékleten

Mennyi meleg legyen a grill? A közepes magas grillezés a legtöbb zöldségfajta számára a legjobb. Ha van egy gáz grill, ez körülbelül 400 ° F - 425 ° F. De ha faszénrácsot használsz, az intézkedés módja az, hogy a kezét a grill fölött négy és öt hüvelyk méterre tartsa, és számolja a másodperceket addig, amíg nem tartja tovább.

Grillezéshez veggies, akkor képesnek kell lennie arra, hogy tartsa a kezét ott 4-5 másodpercig. Ha túl forró, várjon egy kicsit, amíg a szén nem lehűl.

Néhány zöldség jobb a közepes grillezésnél. Gáznemű grillsütőn kb. 350 ° F. Ha kézi módszerrel dolgozol, képesnek kell lennie arra, hogy 6-7 másodpercig tartsa a kezét 4-5 cm-rel a grill fölött.

Nyersen vagy nem nyárson?

Beszéljünk egy kicsit a nyársról. A nyársak hasznosak lehetnek a kisebb zöldségek grillezésénél, amelyek a grillsütőn keresztül esnek. A nyársak könnyebbé teszik a zöldségedet is. Képzeljen el egy csomó gomba a grillen. Szeretne inkább egyszerre forgatni őket, vagy csak felszedni és futtatni egy nyársat hat gomba mellett?

A rozsdamentes acél kabob nyársak a legjobbak a grillezéshez, mert nem fognak feltekerni, és könnyedén elfordulnak.

A bambusz nyársak is működni fognak , de csak győződjön meg róla, hogy 30 percig vízben áztatják őket, mielőtt rájuk helyezi a grillet, vagy fekete lesz, és esetleg tüzet fog.

Íme néhány irányelv az egyes zöldségek grillezésére:

• Kukorica: Néhány ember szeret grillezni a kukoricát a héjjal, de ez csak a kukoricát gőzölgeti , tényleg. A héjak és a selyem eltávolításával és a kukoricán közvetlenül a grillen főzve a magokat könnyedén megfeketedik és karamellizálják , így tonna csemegekukorica aromát hoznak létre. Grillezni kell a gabonát egy közepes grillen 4-5 percig, gyakran forgatva.
• Padlizsán: Vágja a padlizsánt ½-es szeletekre. Ecseteljük őket egy egyszerű balsamic vinaigrette-vel , kb. 5 percig a közepes magas grillezéssel koszorús sóval és grillezni, majd 5 percig flip és grill.

• Spárga: A spárgáshegyek vége kemény lehet, ezért vágja le őket, majd lőcseit olívaolajjal és kosersz sóval dobja, és 4-5 percen át egy közepes magas grillezésen át 4-
• Hagyma: Az édeshagymák, mint a Vidalias, a Mauis vagy a Walla Wallas nagyszerűek a grillezéshez, valamint a vöröshagymához. Csak húzza le őket, ½-es szeletekre vágja őket, dobja őket olívaolajba és Kosher-sóba, és 2-3 percen át közepes magas grillezésen át főzzön, majd 2-3 perccel hosszabb ideig forgassa el és grillen. Egy nyárs lehet praktikus, hogy a hagymát a grillen tartsa.
• Bell paprika: Távolítsuk el a magot és a magokat , majd szeleteljük az egyes paprikákat négy külön szakaszra. Az olívaolajjal és a kóser sójával 4-5 percen át közepes magas hőfokon rázzuk fel. Ezután 4-5 perccel tovább forgassuk és grilleljük.
• Káposzta: vágja el a káposzta felét, majd szeletelj minden fele vastag 1 hüvelykes szeletekre. Dobálj olívaolajjal és kóser sóval. Minden nagy szelet nyírhat, hogy megakadályozza a szétesést. Grillezni egy közepes magas grillen kb. 10 percig, majd forgatni és grillen még tíz percig.

• Zucchini és sárga squash: Vágj ½ hüvelykes darabokat hosszában, dobáld az olívaolajba és a kóser sóba, és közepes magas grillezés közben 4-5 percig főzz. Ezután pedig 4-5 perccel tovább forgassuk és grilleljük.
• Paradicsom: A cseresznye paradicsomot egészben, 3-4 percen át egy közepes magas grillezéssel átönthetjük és grillezhetjük. Győződjön meg róla, hogy gyakran használja őket, hogy egyenletesen főzzenek. Grillezheti a szilva paradicsomot is. Vágjuk félbe a hosszú utat, távolítsuk el a magokat és grilleljük négy percig, majd négy percig forgatjuk és grilleljük.
• Gombák: fehér vagy barna gomba gombákat dobáljunk olívaolajjal és kóser sóval. Ezután nyársaljon és közepesen magas grillezést végezzen 7-8 percig, gyakran forgatva. Az egész Portobello gombafejet is közvetlenül grillezhetjük . Grillezni őket egyenesen oldalra le 8-9 percig.
• Karfiol: Vágja a karfiolt nagy virágokba, dobja az olívaolajat és a kóser sót, majd nyírja. Grillezni közepesen magas hőmennyiséggel, gyakran forduljon kb. 10 percig, vagy amíg a karfiol gyengéd és enyhén elszenesedett. Mennyei.