Ez a grillezett fokhagymás garnélarák a héjában rendkívül finom és olyan könnyű. Jumbo vagy nagy vagy közepes nagy garnéla grillezett a héjban (ha tetszik, akkor eltávolíthatja a kagylókat). Nagyon gyors és könnyű fokhagymás mártással pácolták őket, majd gyorsan grillezni kezdtek. Tökéletes előétel vagy főétel a vendégek kiszolgálására - gondolják, hogy sokkal hosszabb időt vett igénybe!
Ez a recept arra kéri, hogy a jumbo garnélarákot közvetlenül a grillre helyezzük. Ha a garnéla túl kicsi, és a rácsokba esik, akkor egy alufóliával vagy banánlevélre kell nyírni vagy elhelyezni.
Amire szükséged lesz
- 12 jumbo tigris garnélarák (vagy 15-18 nagy garnéla, lehetőleg héjjal)
- 1/2 csésze friss koriander (koriander, körettel)
- 1 mész (ékhez vágva, körettel)
- A fokhagymás mártással:
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze
- osztriga szósz
- 1 evőkanál.
- hal szósz
- 2 tbsp. laza csomagolt barna cukor
- 6 - 8 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál. zöld-citrom lé
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a mártás összetevőket egy tálba. Félretesz, mellőz.
- Ha garnélarákot grillezés nélkül grillez, húzza át a következő 2 lépést. A garnélarák grillezéséhez a kagylókat meg kell nyitnia a garnélarákot úgy, hogy a grillezőn belül feküdjenek. Ha hagyja a héjat a helyén, tartsa a kezében lévő garnélarákot, hogy természetesen a tenyerébe görbüljön. Vagy tartsa a garnitúrát egy vágódeszkán. Éles késsel vágjon vágást a farok kezdetétől (hagyja a farokot), a "has" közepén és a garnélarák fejére.
- Most forgassa a garnitúrát a vágódeszkán (úgy, hogy hátulja legyen felfelé). A tenyerét simítsa lenyomva finoman. Ha kész, a garnélaráknak meglehetősen laposnak kell lennie (ne aggódjon, ha a héj kissé lazább).
- Helyezzük a garnitúrákat egy lapos fenekű tálba vagy edénybe. Öntsük át a fokhagymás mártást. Hagyja a rákokat marinálni a mártásban, miközben felmelegíti a grillet.
- Ha a garnélák elég nagyok, hogy nem esnek át a rácsokon, helyezze közvetlenül a grillre. Ha kisebb a garnélarák, először egy alumíniumfóliát vagy banánlevet helyezzen a grillre, majd tegye rá a garnélákat. Vagy nyárson a rákot satay botokkal (ha fa, először vízben áztassa).
- Vegye le a garnélarákot, amikor először fordítod őket egy kis maradék mártással. Grill 3-tól 5 percig minden oldalon. A garnélarák akkor kerülnek elvégzésre, amikor a hús áttetsző vagy rózsaszínfehérre változik (és a kagyló nagyon vonzó rózsaszínűvé válik).
- Szolgáljon azonnal. Jegyezzük meg, hogy a héj valóban megkönnyíti az enni, és egy kellemes ujj étel. Tálaljuk friss mész vagy citrom ékkel az oldalán és friss koriander permetezésével. Ugyanolyan kiváló, akár saját, akár rizs.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 167 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 19 mg |
| Nátrium | 2,436 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 9 g |