01/09
Hogyan készítsünk Chow Mein Tésztát
Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Images A Chow Mein egy kínai étel nyugati formája, amelyet legjobban lepecsételve sült tésztákkal lehet felruházni különféle finomságokkal. Chow mein egy egyszerű edény a felkészüléshez. Az előcsomós tészta egyik oldalán pirított, aztán megfordult és a másik oldalon főtt. Ez teszi a tészta barnás és ropogós a külső és a tender belsejében. Az ilyen módon főzött tésztát úgynevezett "mindkét fél pirított" és "kétszer pirított" tészta.
Íme, mit kell főznie a chow mein tészta:- 1/2 font friss tojásos tészta
- 2 1/2 evőkanál zöldség- vagy földimogyoróolajat, vagy szükség szerint
- 1 teáskanál ázsiai szezámolaj
- 1 12 hüvelykes serpenyő tapadásmentes bevonattal
02/09
A tészta kiválasztása és előkészítése
Rhonda Parkinson Bár lehetséges Chow Mein olasz spagetti tészta vagy német tojásos tészta felhasználásával, szinte biztos, hogy igazi kínai tojásos tésztát szeretne használni. A legtöbb élelmiszerboltban számos fajta áll rendelkezésre, nagyon vékonytól vastagig. A klasszikus Chow Mein tészta nagyon vékony, és általában Chow Mein tészta címkéjű. Ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kiválasztott tészta valóban tojásos tészta (a rizs tészta kevés sárga ízű!).
Főzzük meg a tésztát 8 csésze forrásban lévő vízben mindaddig, amíg azok nem puhák, de közepén kicsit ellenállnak. Használjon fából készült kanállal vagy főzőpálcákkal a tésztát, miközben főz.
03/09
Drain and Toss with Szezámolajjal
Rhonda Parkinson Távolítsa el a tésztát egy hornyolt kanállal, és helyezze egy szűrőedénybe . Öblítse ki a tésztát kétszer hideg vízben, és minden alkalommal alaposan leeresztse. Vegye ki egy tálba, és dobja a tészta 1 teáskanál ázsiai szezámolaj .
04/09
Olajozza a sütőedényt
Rhonda Parkinson Egy 12 hüvelykes, nem tapadós serpenyőben, nem tapadó bevonattal, 1 1/2 evőkanálnyi olajat melegítsen közepes magas hőre. Döntse meg a serpenyőt, és mozgassa úgy, hogy az olaj lehúzza az alját.
05/09
Cook a tészta
Rhonda Parkinson Amikor az olaj forró, használjon spatulát, hogy a tésztát a serpenyőbe tolja. Tegye a tésztát, amíg aranybarna az alján (kb. 5 perc). A sütés közben nyomja meg a tésztát egy spatulával - ez segít a fészek alakjának kialakításában, és biztosítja, hogy egyenletesen főzzenek.
06/09
Távolítsa el a tésztát a tálból
Rhonda Parkinson Fordítsa el a tésztát a tányéron. A legegyszerűbb módja a tészták frittata-stílusának átfordítása: helyezzük a tésztát a tészta fölé, majd fordítsuk meg a tálat, hogy a tészták a tányérra süllyedjenek, a tetején eltakarították.
07, 09
Olajítsuk a pástétomot és adjuk hozzá a tésztát
Rhonda Parkinson Adjunk hozzá kis mennyiségű olajat, 1/2 evőkanálnyi adagot, vagy annyit, amennyire szükséges a serpenyő aljának könnyű bevonata. Csúsztassa vissza a tésztát a serpenyőbe.
08, 09
Barna a tészta másik oldalán
Rhonda Parkinson Főzzük, amíg aranybarna az alján (általában kb. 4-5 perc). Ismét nyomja le könnyedén a tésztát a főzés során. Miután a tészta mindkét oldalán pirított, csúsztassa a tésztát a serpenyőből egy tányérra.
Megjegyzés : A pontos sütési idő a típusától és a már használt márkától függően változik. Ha mindkét oldalán megfeketedik. a tészták nem annyira élesek, mint amennyit csak akarsz, egy kicsit megszórhatsz az egyik oldalról (nem kell többlet olajat inni a serpenyőbe).
09. 09. sz
Hogyan kell felszolgálni Chow Mein Tésztát
Rhonda Parkinson A nagy Chow Mein készítésének kulcsa az, hogy a tésztát a feltöltésektől (a hús, a zöldség és a mártás) elkülönítve sütjük. A feltöltést ezután a tészta felett szolgálják.
A Chow Mein összetevők szinte bármilyen hús, hal, zöldség és mártás kombinációját tartalmazhatják. Valójában remek módja a maradékanyagok felhasználásának. Ha még nem vagy kész önmagadra, akkor készítsd el a receptjeidet a recept alapján, majd készítsd el a csirkehús, a sertéshús vagy a garnéla Chow Mein feltöltését.