Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze (6-7 oz.) Vermicelli rizstészta
- 1 csésze olaj a
- mély sütés (például a canola)
- 2 fejű jéghegy vagy más "fej" saláta
- 2 csont nélküli csirkemell (csíkokra vagy apró darabokra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 - 1/2 csésze fehérbor (vagy fehér főzőbor)
- 1 tk. kukoricakeményítő feloldva 2 evőkanál.
- szója szósz
- 1-2 csésze hüvelyes borsó (1 hüvelykre vágva)
- 1 friss mangó, apró kockákra vágva (lásd az alábbi linket az utasításokért) vagy 1 1/2 csésze fagyasztott mangó, felengedett
- 1 pirospaprika, kockára vágott
- Stir-fried szósz:
- 2 evőkanál.
- halas mártással (magas űrtartalmú ázsiai / kínai élelmiszerboltokban kapható)
- 1 evőkanál. ecet
- 2 tk. cukor
- 1 1/2 evőkanál.
- osztriga szósz
- Opcionális: 1-3 ts.
- chili szósz (attól függően, milyen fűszeres szeretne edényt)
- A kiszolgáláshoz:
- Választható: 1/2 csésze
- hoisin szósz, mint dip *
- * A legtöbb élelmiszerüzlet ázsiai részében áll rendelkezésre
Hogyan készítsünk
A friss mangó vásárlásával, vágásával és elkészítésével kapcsolatos információkért lásd: Mindent a mangóról.
- A ropogós tészta elkészítéséhez öntsön legalább egy csésze kanócot (vagy más alacsony füstölő olajat) egy wokbe vagy egy kisebb serpenyőbe. Melegítsük az olajat legalább 5 percig közepes és közepes magas hő hatására (a 6-os szám a tárcsán tökéletes).
- Az olajnak forrónak kell lennie, hogy ropogós tésztát készítsen. Amikor látod, hogy a buborékok emelkednek a serpenyő aljától, próbáljon meg néhány tészta szálat. Ha meggyulladnak és kitágulnak, az olaj készen áll. Ha semmi sem történik, az olaja még nem elég meleg.
- Ha az olaj készen van, egyszerre egy kis csomó tésztát csepegjen (az olló használatával a tésztát kis részekre vágja).
- A tésztáknak szinte azonnal fel kell szopogatniuk. A fogók használatával fordítsa őket úgy, hogy a tészták mindkét oldala felszívja és felszívja. A tészták nagyon fehérek és tágasak, amikor főttek - az aranybarna is rendben van, de nem hagyja túl hosszú ideig a tésztát az olajban, vagy égnek.
- Hagyja, hogy a tészta lecsapjon az abszorbens papírra vagy egy teáskannára, miközben elkészíti a tányér többi részét. Megjegyzés: A ropogós tésztafélék egy vagy két napig tárolhatók műanyag zacskókban - a gyerekek szeretnek rágcsálnivalókat rájuk, vagy felvehetik őket más felduzzasztott ételekhez.
- Keverjük össze a kukoricakeményítőt egy csészében a szójaszószal, amíg fel nem oldódik. Helyezzünk csirkét egy tálba, és töltsük át ezt a keveréket. Keverjük össze és helyezzük félre.
- Keverjük össze az összes keverjük sütjük szósszal hozzávalókat és tegyük félre.
- Spoon 1-2 Tbsp. az olaj, amit a ropogós tészta egy wok vagy nagy serpenyőbe. Közepes magas hőmennyiségnél rövid ideig keverjük meg a fokhagymát (30 másodperc), majd hozzáadjuk a csirkét (a szójaszószkeverékkel együtt) és 1/4 csésze borral.
- Keverjük össze a csirkét 3-5 percig, amíg meg nem főzünk, és még több bort adunk hozzá, amikor a munka / edény túl száraz lesz.
- Adjuk hozzá a keverjük sütjük szósszal és a többi összetevővel (hólevest, mangót és piros paprikát). Keverjük össze, amíg a zöldség nem puhul (kb. 2 perc).
- Távolítsuk el a keverést a melegből. Kóstolja meg a sót, a cukrot és a fűszert, és add hozzá több halas mártást, ha nem elég sós (általában hozzá egy másik tbsp.). Szintén adj hozzá egy újabb tsp. cukor, ha túlságosan savanyú (ez függ a mangó édességétől). Add több chili szósz, ha azt szeretné, hogy spicier.
- Fedjük le a keverjük sütjük egy fedelet, hogy melegen tartsuk, amíg nem vagyunk készek enni.
- Készítse elő a saláta főzetének levágásával (ez megkönnyíti a levelek eltávolítását, majd óvatosan húzza ki a leveleket, kezdve a levélvéggel, nem pedig a magvégen (úgy találom, ez általában jobban működik).
- Illessze vissza a leveleket egy szolgálólemezre, és tegye az asztalra. Helyezzük a keverjük sütni egy fedett tartályba (mint egy sütőedény), és tegyük az asztalra. Adjunk hozzá egy nagyszerű tányért krízis tészta, valamint egy tálas hoisin mártással (ha szükséges).
- Készítsétek el a családját vagy barátait a saját csomagjaikra. Kezdjük egy saláta levél. Adjunk hozzá néhány evőkanálot. a keverjük sütjük, majd a tetején ropogós tészta. Wrap up és enni! Ha kívánja, tegye be a csomagolást a hoisin szószba. Ezt az edényt is felszolgálhatja extra chili mártással oldalra. ÉLVEZ!