A hiteles Thai földimogyoró tészta mogyoróvaj helyett igazi földimogyoróból készült, és megkóstolhatja a különbséget. Ez az étel ínyencséges, mártással készült mártást kínál, amelyet a kevert rántott rizstészta rágás-ragadós textúrájával kombinál. Add hozzá a csirke vagy tofu választékát, vagy vegetáriánus vagy vegán ízűvé tegyük a mogyorós mártással .
A kulcsa ennek az ételnek nem az, hogy túlságosan lágyítsa a tésztát az elején - nekik szilárdan kell maradniuk, hogy később a sütőben vagy a wok-ban elérhessék rágó tökéletességüket. Ez az étel természetesen gluténmentes (lásd alább a vegetáriánus / vegán változathoz).
Amire szükséged lesz
- 8-12 oz. rizs tészta (linguini-szélesség, elég 2-4 fő)
- Választható: 1 - 1,5 csésze kockás cég tofu (vagy 2 csirkecomb, apróra vágva)
- 3 evőkanál. szója szósz
- 3 zöldhagyma (szeletelve)
- 2-3 csésze babcsíra
- 1 evőkanál.
- szezámmag
- 1-3 ts. szezámolaj
- 1/2 csésze friss bazsalikom
- 2 tbsp. növényi olaj (keveréshez)
- Földimogyorós kevert mártás:
- 3/4 csésze forró vizet
- 1 tk.
- tamarind paszta
- 1 csésze pörkölt mogyoró (sózatlan)
- 3 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál. szójaszósz (búzagra mentes szójaszóta gluténmentes táplálékhoz)
- 3-4 evőkanál.
- barna cukor (ízlés szerint)
- 1/2 to 3/4 tsp. Cayenne-i bors
Hogyan készítsünk
A vegetáriánus / vegán földimogyoró tészta, lásd én: Thai földimogyoró tészta (vegán / gluténmentes).
- Place cubed tofu vagy csirke (ha használ) egy tálban együtt 3 evőkanál szójaszósz. Keverjük össze, hogy összekeverjük és félretesszük marinálás közben más összetevőket.
- Keverjük össze a tamarindát a forró vízbe, amíg fel nem oldódik. Öntsük az Ön élelmiszerfeldolgozójába vagy keverőjébe. Adja hozzá az összes többi szósz összetevőt és impulzust. Édes és fűszeres íz-teszt, szükség esetén több cukrot vagy chili / cayenne-t. Félretesz, mellőz.
- Forraljuk a rizstészta lágyulását. Megjegyzés: még mindig azt szeretné, hogy szilárd és túl ropogós legyen (szilárdabb, mint az al dente ). A sütési folyamat leállítása érdekében öblítse le és öblítse le hideg vízzel.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepesen magas hő hatására. Add hozzá 1 és 2 evőkanál olajat, és csavarja körül, majd hozzáadja a tofu vagy csirke. Keverjük össze, amíg enyhén pirított és főtt. Távolítsa el a hőtől és tegye át egy tiszta edénybe. Félretesz, mellőz.
- Tegyük vissza a wok / serpenyőt a melegítéshez, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál több olajat. Add hozzá a tésztát (hallani fogja őket, ahogy a forró olajhoz érnek). Két edényt és egy emelő-esztergáló mozgást használva, keverjük meg, sütjük 1 percig.
- Adjunk hozzá 1/3-ról 1/2 -ig a földimogyoró-kevert mártást, és a sült tofuot vagy csirkét (ha használjuk). Keverjük össze, amíg a szósz nem oszlik meg a tésztát.
- Adjuk hozzá a babcsínyt és egy kicsit többet a mártással. Keverje össze a sütést és az íztesztet, miközben megy, hozzáadva több mártást a kívánt íz eléréséig. Keverjük össze, amíg a tészta puha, de még mindig kellemesen rágós. Ha még sós vagy ízletes, még több halmártót adjon hozzá.
- A tetejét a szezámolaj szitálásával, a szezámmag nagyvonalú megszórása követte. Megszórjuk a zöldhagymát és a friss bazsalikomot. Élvez!
Ha maradt mogyorós mártással : Hűtsük le a maradék mogyorós mártást fedett tartályban legfeljebb 2 hétig; később befagyasztják. Ne feledje, hogy a mogyorós mártás sűrűsödik, ahogy ül, de könnyedén könnyedén kicsúszik. Ha azt szeretné, hogy megtartsa, mint keverjük sütjük mártással, csak adjunk hozzá vizet, hogy vékony. Ahhoz, hogy egy ízletes dip, adjon hozzá 1/4 csésze kókusztej. A földimogyoró dip csodálatos csirke satay , vagy friss roll , vagy akár egy öltözködés nyers zöldség saláta.
Csodás csirkéhez vagy tofuhoz is fantasztikus marinátot készít.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 677 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,008 mg |
| Szénhidrát | 66 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 32 g |