A kulcsa az ízletes levesnek a sárgarépa pörkölésében van. Ez a leves nem igényel tényleges curry leveleket , hanem inkább egy "curry powder", amely egyszerűen olyan fűszerek keveréke, amelyek sok ételhez adnak egyedi ízeket. Nagyon jól illeszkedik a kókusz finom ízével, ami a bélszínnek a krémessége. Ez a bézs gyönyörűen működik mindenféle sárgarépával, a mély narancstól a sápadt fehérig. Ne feledje azonban, hogy a használt sárgarépa színe befolyásolja a végső edény színét. A narancssárga, sárga és lila sárgarépa keveréke kissé bonyolultnak tűnhet, de még mindig fantasztikusan ízelít.
A kókuszkrém olyan krémszínűséget ad, amely valóban a tetején át veszi. Ha úgy tetszik, akkor a kókusztej helyettesítheti egy másik nem tejalapot is, mint például mandula vagy kesudió, vagy ugyanolyan mennyiségű sózott leves.
Amire szükséged lesz
- 1 font sárgarépa (hántolatlan, de zölden eltávolítva)
- 4 gerezd fokhagyma (hámozatlan)
- 1 teáskanál
- curry por
- Olívaolaj és só pörköléshez
- 4 csésze sós zöldségleves (vagy 4 csésze víz + 2 lucerna kocka)
- 1/4 csésze kókuszkrém (a teljes zsírtartalmú kókusztejből készült doboz tetejétől)
- Díszítjük: Dash só
Hogyan készítsünk
- A sárgarépát jól tisztítsa meg a piszok vagy törmelék eltávolításához. Száraz, tiszta konyhai vagy papírtörölköző segítségével.
- Melegítsük elő a sütőt 400 ° C-ra. Helyezzük a sárgarépát egyetlen rétegben egy fém sütő tálcára. Rendezze a fokhagyma izzókat a tálcán, a sárgarépa mellett. A sárgarépát és a fokhagymát könnyedén megszórjuk könnyedén. Tartsa fenn a fennmaradó currypor a főzés végén.
- Szórja le nagyon könnyedén az olívaolajat, és óvatosan megszórja a sót. Sütjük kb 40-45 percig, vagy addig, amíg a sárgarépa gyengéd, fordulás nélkül. Hagyja hagyni a zöldségeket, majd távolítsa el a fokhagymát az izzókból, és vigye közvetlenül a keverő edényébe.
- Helyezzük a sült sárgarépát a keverőbe, és adjunk hozzá kb. 2 pohár sós zöldségleveset. Keverjük össze, amíg nagyon sima. Adjuk hozzá a fennmaradó 2 csésze húsleves, fennmaradó curry por, 1/4 csésze kókuszkrém, szegfűbors és só, és keverjük újra, amíg nagyon sima. Vigyük át egy 2 vagy 3 literes serpenyőbe, és finoman melegítsük közepes lángon, egészen kb. 5 percig.
A maradékot légmentesen lezárt tartályban tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig. Vagy, fagyassza le az elkészített levest egy fagyasztóbiztos, légzáró tartályban legfeljebb 2 hónapig. A felolvasztáshoz egyszerűen csak közepesen alacsony hőmérsékleten kell melegíteni egy 2 literes serpenyőben, amíg meg nem olvad és felmelegszik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 175 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 7,758 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 8 g |