Ez a Thai Crab Cake recept csodálatos, ropogós-on-the-külső és nedves-on-the-inside rák süteményeket. Ha megtalálja a kaffir lime leveleket a helyi ázsiai boltjában, adja hozzá a mészkő helyett - ez egy kulcsfontosságú összetevő, ami ezeket a süteményeket énekli! A Panko (japán kenyérmorzsák) napjainkban a legtöbb szupermarketben könnyű megtalálni, vagy ezt a receptet gluténmentesen készítheti el a zsíros rizs crackerek segítségével. Ha szereted a tenger gyümölcseit előételeket és ujjlenyomatokat, mindenképpen próbáld meg ezt a receptet!
Amire szükséged lesz
- 8 oz./240 g. crabmeat (darált, friss vagy konzerv)
- 3 tavaszi (zöld) hagyma finoman szeletelve
- 3 kaffir lime levelek (olló olló ollóval ollóval (dobás szárral), vagy 1 lime szarva)
- 1 chili (vörös friss darált vagy 1/2 ts szárított zúzott chili)
- 1 evőkanál. mész (frissen préselt lé számára)
- 1 evőkanál.
- hal szósz
- 1 evőkanál.
- osztriga szósz
- 2-3 tojást
- 2 tk. majonéz (nem szigorúan thai, de segít megőrizni a sütemények nedves, opcionális)
- 1 3/4 csésze panko (zsemlemorzsa, osztva, vagy lásd a recept végén a gluténmentes helyettesítőt)
- 1/2 ts. fokhagymás sót (vagy 1/4 ts sót)
- 1 csésze olaj (sütéshez)
- Díszítsük: Thai Sweet
- Chili szósz (kiszolgáláshoz)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen cukrászsüteményt , hagymát, hárs levélszeleteket (chili), chili-t, lime-gyümölcslevet, halszószot, osztriga mártást, 1 tojást, majonézet (ha használ) és 3/4 csésze pankot együtt egy élelmiszer-feldolgozóban vagy aprítóban. Az összetevők kombinálása.
- Adjunk hozzá 1/4 csésze több pankot, és röviden feldolgozzuk vagy keverjük össze. Azt akarod, hogy a keverék legyen elég nedves ahhoz, hogy süteményt formáljon, de nem olyan nedves, hogy elszakad. Add hozzá a panko-t, amíg könnyen elkészítheted a süteményeket a kezedben.
- Pat keveréket sütemények (én általában azt, hogy 2-3 hüvelyk átmérőjű). Tegyen egy tiszta lemezt.
- Egy különálló, kisebb edényben törölje át az 1 nagy vagy 2 kis tojást, és rövid idővel habverjen. Öntsünk 3/4 csésze pankot egy keverőedénybe, és adjunk hozzá fokhagymás sót, kevergetve keverjük össze.
- A rákos süteményeket először a tojásba kell itatni, majd a panko-keverékbe be kell dugni. Állítsa be tiszta felületre.
- Öntsük az olajat egy kis serpenyőbe, vagy közepesen magas hőt (olaj legyen 1 hüvelyk mély). Hővel 1 percig vagy hosszabb ideig. Annak megvizsgálásához, hogy az olaj elég forró-e, csepegjen néhány panko morzsát - ha azonnal elkezdenek csurgatni, az olaj készen áll. Óvatosan helyezzük a rákos süteményeket a forró olajba. A túlmelegedés és a fröccsenés elkerülése érdekében kissé csökkentse a hőt. Fry rák sütemények 1-2 egymás után, vagy amíg aranybarna.
- Tálaljuk a thaiföldi édes chili mártással . Az édes chili szósz mellett egy majonézes csokoládéval is szolgálhat - mindegyikből egy kicsit vegyen egy kis rákos süteményt egy csodálatos ízű kombinációhoz.
Hogy ezek a rákos sütemények gluténmentesek legyenek, hozzon létre saját "panko" morzsákat. Helyezzünk 3/4 csomag sima vagy szezám ízű rizs kekszet egy élelmiszer-feldolgozó és mix, amíg nagyon finom.