Katsudon egy népszerű japán tál tál, amely tonkatsu (rántott sült sertés) és tojás, édes és sós húslevesben főtt és rizsre helyezve. A Katsu, vagy a japán japán csipke olyan húsra utal, amelyet a főzés előtt sütöttek. Don, vagy donburi, ezt tálas ételként azonosítja. Katsudon bőséges a többi donburihez képest, de az íze annyira jó, hogy nem bánja a tonkatsu mélytálcájában használt olaj extra kalóriáit. Valójában nem feltétlenül észrevehető a zsíros, mélyen sült íz, az ízletes leves miatt.
A japán kultúrában a katsudont lelki élelemnek tekintik - egy olyan ízletes meleg jelképe, amely még a szíved leghidegebb részét is olvad.
A Katsudon tipikus ebédcsésze Japánban, és számos szórakoztató étteremben, például Udon tésztaüzletekben, kis éttermekben és bento üzletekben kapható. Azok számára, akik Japánon kívül vannak, itt egy egyszerű recept, hogy ez a kielégítő étel otthon.
A katsudon előkészítése egy kis munkát vesz igénybe, mivel a tonkatsót először fel kell készíteni, így egyszerre nem lehet egyszerre főzni egy serpenyőben. Azonban nem olyan nehéz, mint gondolná.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze
- Japán párolt rizs
- 2 keskeny vágott, csontozatlan sertéshús, egy centiméter vastag
- só, bors
- lisztet, porlasztáshoz
- 1 pohár panko
- olaj, sütéshez
- 1 hagyma vékonyra szeletelve
- 1 1/4 csésze csipke leves készlet
- 1/3 csésze
- szója szósz
- 2 tbsp. mirinbôl
- 1 evőkanál. cukor
Hogyan készítsünk
- A sütéses sertésszeleteket sóval és borssal sózzuk, és a por egy könnyű, egyenletes liszt bevonattal. Egy sekély tálban, verni 1 tojást. Tegye a pankot egy másik sekély tálba.
- Vékony, egyenletes olajréteget adjon öntöttvas tálhoz vagy serpenyőbe közepes hőtől. Az olaj készen áll arra, hogy egy panko kenyérhulladékot dobjon az olajba és serkenti. Döfjük le a sertést a tojásba a kabátba.
- Vigye át a sertéshúsot a panko-nak, és egyenletesen nyomja be a húsba, hogy jó bevonatot kapjon.
Óvatosan helyezzük a sertésszeleteket a forró olajba és főzzük 5-6 percig az egyik oldalon, amíg aranybarna. Flip és főzzük a másik oldalt további 5-6 percig.
- Csatoljon egy papírtörülttel borított tányérra.
- Szeletelje tonkatsu darabokra.
- Tegye a csipke leves készletet egy serpenyőbe, és főzzük közepes hőségben.
- Adjunk hozzá szójamárt, mirin-t és cukrot a leveshez, és forraljuk fel. Állítsa le a hőt.
- 1 adag látudont főzni, a levest egy negyedét egy kis serpenyőbe tenni.
- Adjunk hozzá egy negyedet hagymás szeleteket a levesbe, és pároljuk pár percig közepes lángon.
- Adjunk hozzá 1 adag tonkatsu darabot a serpenyőbe, és pároljuk néhány percig.
- Beat egy tojást egy tálban.
- Hozd a levest közepes lángon forraljuk fel, majd öntsük a tojást a tonkatsóra és a hagymára.
- Kapcsolja le a hőt alacsonyra, és tegye rá a fedelet.
- Kapcsolja ki a hőt.
- Tegyen egy adag pirított rizst egy nagy rizstálba, majd helyezze a pirított tonkatsót a rizs tetejére. Ismételje meg a folyamatot.