Chili porral, sóval és más fűszerekkel fűszerezett szecsuántartalmú zöldség külön receptet ad a kínai zöldbabnak a földi sertéshúsra. Az ázsiai piacokon dobozban kapható.
Amire szükséged lesz
- 1 font zöldbab (frissen)
- 1/2 csésze sertés (föld)
- 1 csipetnyi só (ízlés szerint)
- 1 csipetnyi fekete bors (ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál kukoricakeményítőt
- 1 evőkanál szójaszósz (sötét)
- 1/2 teáskanál cukor (granulált, vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál leves (csirke)
- 4 evőkanál növényi olajat (vagy mogyoróolajat)
- 1 evőkanál gyömbér (friss, apróra vágott)
- 1 teáskanál sherry (száraz vagy kínai rizsbor, szükség szerint)
- 1 uncia / 1/4 csésze apróra vágott Szechuan tartósított zöldség
- 1 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál szezámolaj (ázsiai)
Hogyan készítsünk
Öblítsük ki a zöldbabot, és ürítsük le. Vágja le a végeit, és átlósan vágjon 2 hüvelyk hosszúságúra.
Egy kis tálban keverd össze a sertéshúst sóval és fekete borssal. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, összekeverjük az ujjaival. Hagyja állni a többi összetevő elkészítése közben.
Egy kis tálban egyesítse a sötét szójaszózt , cukrot és csirkehúsleveset.
Melegítsük fel a wok-ot közepes hőségre, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és az olajat a wok oldalán átszitáljuk.
Amikor az olaj forró, adja hozzá a zöld babot . Keverjük össze a babot kb. 6-8 percig, amíg a bőrük felborul és barna színűvé válik. Vegye ki a wok-ból.
Hűtsünk 2 evőkanál olajat közepes magas hőmérsékleten wok alatt. Amikor az olaj forró, add hozzá a gyömbért. Egy másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk a sertéshúst. Főzzük, kevergetve addig, amíg a sertéshús sütése meg nem történik (kb. 2 perc). A földi sertéshúsot a rizsborral a sütés közben süsse meg.
Keverje hozzá a Szechuan tartósított zöldséget és főzzön röviden, amíg meleg. Adjuk hozzá a zöldbabot a serpenyőbe, kevergetve keverjük össze a többi összetevővel.
Gyorsan keverje fel a mártást, és vegye be a wokbe. Főzzük, amíg a folyadék száraz (kb. 2 perc).
Keverjük a scallion. Kóstolja meg ízét és állítsa be a fűszerezést. Távolítsuk el a hőtől, és keverjük az ázsiai szezámolajat.
További kínai zöldbab receptek :
Kínai zöldbab
Marhahús a kínai zöldbabokkal
Hogyan készítsünk szecsuán zöldbabot - lépésről-lépésre fotó utasítások
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 827 |
| Összes zsír | 45 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 98 mg |
| Nátrium | 749 mg |
| Szénhidrát | 58 g |
| Élelmi rost | 22 g |
| Fehérje | 49 g |